2005年必胜客在温州推出下午茶以来，下午茶时段的市场价值逐渐被餐饮业所重视。今年，越来越多的餐厅、酒店推出下午茶。喝下午茶的习惯逐渐由小资一族普及至普通市民，也由此形成了一个商家必争的新兴餐饮时段。

下午时段被“点石成金”

必胜客在温州推出下午茶已近5年，其相关负责人介绍，下午茶以丰富的茶点和饮料组合、实惠的价格改变着都市人的消费习惯。大唐会推出下午茶已有两年多时间，下午茶时段的上座率不比正餐差。随着下午茶概念逐渐被温州人接受，更多的餐厅加入了这个时段的市场争夺。港际餐厅将于10日推出西式下午茶套餐，香格里拉将在周末推出中式特色的东方下午茶。

原本客流稀少的下午时段，正在被餐饮业各种营销活动“点石成金”。在金雀2046，只要花38元，就可以点上丰盛的小吃和奶茶；大唐会、雍唐的下午茶品种也很丰富，你可以选择套餐或散点，人均消费十几元。金雀2046经理王胜告诉记者，尽管下午茶的利润很低，但可以聚集人气，让餐厅的经营时间充分利用。香格里拉98元的东方下午茶，包含甜咸点心、水果、咖啡、茶等，也是为吸引人气。

固定消费群逐渐形成

在企业上班的林小姐每天下班都很迟，晚饭时间基本在晚上7点以后，因此，喝下午茶成为她每天的“必修课”。虾饺、菠萝包、奶茶……对于下午茶的“内容”，张先生如数家珍，“和客户谈业务，找个餐厅一边喝下午茶一边谈，气氛就缓和多了。”他说，近半年来，他的业务几乎都是在喝下午茶时谈成的。据了解，喝下午茶的既有商务人士，也有学生，还有一些中老年人和带孩子的年轻母亲，不少餐厅已经有了固定的下午茶群体。下午茶正在渐渐改变人们的饮食习惯，慢节奏生活和少量多餐得到提倡，晚餐时间则往后推。