温州“叠峰茶泉”茶道专用水近日上市  

知名饮用水品牌楠溪江叠峰山水研发的新产品——“叠峰茶泉”茶道专用水近日上市。据了解，这是一款专为茶道设计的品茗山泉水。

楠溪江好水茶更香

作为国家级风景名胜区，楠溪江有别于其它景区的，就是其无与伦比的优质山泉水和具有深厚文化底蕴的耕读文化。中国山水诗鼻祖谢灵运醉心楠溪的江山水诗篇，流芳百世。而“叠峰茶泉”的水源就隐身在楠溪江畔的名山——石蒙尖。

据说，石蒙尖位于楠溪江上游，山中藏有地脉喷泉，被附近山民视为珍品。常有茶友不远百余里登山取水，回城与友人分享。也常闻摄友、驴友经常不畏山道艰险，前往采风、扎营，领略仙林奇景。

1月20日，为一探水源究竟，记者特地驱车前往。石蒙尖出自括苍山脉，千年永乐古道绵延山中，古村掩映，翠拥千峰。“叠峰茶泉”泉眼四周是满山遍野的茶林和国家保护植物——红豆杉。泉眼位于石蒙尖山腰，一股清泉从地脉神奇地喷涌而出，绵绵不断。

晋代山中宰相陶弘景曾在大若岩隐居修道多年，楠溪江各地多有陶公洞府、醉溪、炼丹、烹茶的种种传说，其中就有石蒙尖山泉的故事。石蒙尖当地老人回忆，相传此山有上佳山泉，陶公曾特地从大若岩泛舟至此，缘溪登崖，取水煮茶。

故事已不可考，但千百年来，当地村民取水煮茶、酿酒已成传统，空气中浓香遍野。

成就茶客奢侈风雅

琴、棋、书、画一直被誉为最风雅之事。但现实中，茶的重要程度远远要超过上述四项。

从神农氏以茶解毒的传说出现以来，仅至有唐一代，茶已成为国人不可或缺之物、“比屋之饮”。上至皇室贵族，下至普通百姓，到了“累日不食犹可，不可一日无茶也”的程度，甚至专设管理茶业的官署。茶也成为中国古代经济发展史上，仅次于盐、铁的重要财政收入来源。

从陆羽编著《茶经》开始，就已确立“茶事十分，七分水功”的茶水关系。茶客对茶和水的要求，到了无比苛刻的程度。一位老茶客说得地道：“最好的茶叶，如果没有最好的水与之匹配，不但不是风雅，那简直就是犯罪。”

茶圣陆羽《茶经》有云：其水，山水为上，江水次之，井水为下。而且江水须至人迹罕至处取用，井水须取常有人汲取者。而这些珍贵的资源，在工业无比发达的今天，已成为城市中品茗者的奢望。

“叠峰茶泉”是永嘉县楠溪江保健品有限公司“叠峰山水”系列产品之一。为了保护好茶泉的“神圣”和“纯洁”，该公司不但在高山水源地取水灌装，其净化、灌装设备也采用目前最为先进的超微虑处理系统，没有任何化学添加剂、残留物。更加难能可贵的是，该公司为了保护好茶泉在进城路上免遭伤害，水壶外加避光、防尘的无纺布袋，全程采用特制的密封空调车运输。

一位“叠峰茶泉”发烧友感慨：“在城里的茶楼，能够喝到如此金贵的好水，是风雅，但更是一种奢侈。”

名人烹茶尤重好水

水好茶更香，并非叠峰山水杜撰的噱头。

自唐以来，嗜茶的名人对水的选择，几乎挑剔到“无好水不品茗”的地步。

白居易一生嗜茶，自称“别茶人”，因爱庐山香炉峰下云水山泉，特置草堂定居，“药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游”。

唐人刘伯刍提出宜茶之水有七处，陆羽辨其真假，重新编排天下二十处好水座次，提出“楚水第一，晋水最下”，其中第一为庐山康王谷水帘水，第二十为雪水。

宋人黄庭坚认为以寒泉深处水为上；欧阳修专著《大明水记》论烹茶用水；陆游以动手烹茶为乐，诗曰“山童亦睡熟，汲水自煎茗”。朱元璋第十七子宁王朱权著有《茶谱》，推崇“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王谷水帘水”。

乾隆皇帝鉴水最有独到见地，曾精制一银斗，出必随身，精量各地泉水，精心称重，按水的比重从轻到重排出优次，最后认定北京玉泉山水最轻，是天下第一泉。

引领茶楼点水风潮

“叠峰茶泉”上市后，在温州高档次、高品味的茶楼迅速成为挑剔茶客的新宠和至爱。原来到茶楼的品茗者只买茶叶、买茶点的消费方式被迅速打破，开始了“点水”消费。

在望江路赤碧茗茶馆，一位茶客感叹：“好泉出好水，水好茶更香，无可非议。”赤碧茗有10多个包厢全部都陈列“叠峰茶泉”。客人“点水”消费已成习惯。

连日来，记者晚间在江滨路一带茶楼随机采访。有近8成的茶客表示，知道泡茶应该用好水，特别是新鲜的山泉水。有6成以上的茶客表示知道现在茶楼里有茶道专用水“叠峰茶泉”，并且大多数茶客表示愿意接受“点水消费”这一新模式。

水质“轻、洁、柔、活”的“叠峰茶泉”已成为温州泡茶用水的首选品牌。目前，温州市区高品位茶楼均有“叠峰茶泉”的身影。