普洱茶作为云南产业名片之一，一直是人们关注的焦点。

　　记者近日从云南省茶叶产业办公室了解到，今年云南毛茶产量预计只有16.3万吨，这个数据与去年相比，减少了7000吨左右。下一步，云南将着力抓好茶叶产
业的原料基地建设，加强茶叶产品质量管理，大力扶持龙头企业，继续调整茶叶产品结构，加大普洱茶宣传与营销力度，加强普洱茶的基础理论研究，试图通过这 “6法宝”来推动云茶产业的健康发展。

　　云茶减产成定局

　　据了解，去年，云南茶叶种植面积达到421万亩，产量达到17万吨，综合产值突破200亿元，600余万茶农来自茶叶的经济收入人均达到1090元。但是，自去年下半年以来，由于受市场预警机制不健全、市场引导滞后，营销体系不适应市场变化等因素的影响，加之极少数企业和经销商的恶意炒作，使普洱茶生产、价格和销售出现了较大幅度的波动，给整个云茶产业的持续健康发展带来一定影响。

　　西双版纳是云南最大的茶叶产地之一，其价格变化也成了云茶的风向标。据西双版纳农业部门公布的信息显示，今年8月份，景洪和勐腊台地茶只卖9元/千克，勐海才8.2元/千克。南糯山的古树茶只卖26元/千克，勐宋（大勐龙）20元/千克，就是最有名的易武古树茶，也才卖40元/千克。这个价格虽与2005年和2006年持平，但与去年的“泡沫价”相比，下跌了1—5倍不等。

　　价高伤市，价低伤农，茶叶价格的下滑导致茶农积极性受挫。记者日前从景洪的景讷、大荒坝、关坪等产茶区了解到，由于今年茶叶价格太低，有的茶农已经放弃了茶叶的采摘。

　　据业务统计分析，今年1—9月，云南茶叶面积达到了470万亩，投产面积325万亩，毛茶产量14.1万吨。种植面积虽增加了，但与去年相比，茶叶产量略有减少。预计全年全省毛茶产量只能达16.3万吨。

　　出口同比增27.8%

　　面对这些问题，云南正努力通过稳定面积，提高产量，严格执行普洱茶地方标准，加强质量管理，加大宣传普及力度，拓展消费市场，加强对茶叶市场的监管杜绝市场假冒伪劣行为，积极发展茶叶精深加工等有效措施，推动云茶产业的健康发展。与此同时，从多渠道筹资了6000万元资金，对茶叶企业贷款贴息、基地建设和加工技术改造给予扶持。

　　据了解，通过采取针对性措施，今年1—3季度，云南茶叶产业虽然在生产、销售数量和产品价格上，与去年的“虚高”、“泡沫”发展时期相比有一定下滑，但与2005年和2006年相比基本持平。另外，产品质量、产品结构、销售区域、消费群体、出口外销、品牌建设等方面，云茶呈现出良性发展。目前，云南共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证。

　　据统计，1—9月份，云茶出口外销明显增多，出口国家和地区已达36个，仅通过昆明海关申报出口的茶叶就达3487吨，同比增长27.8%，出口量已经接近去年全年的水平。

　　目前，销售区域明显扩大，南方普洱茶的传统销区，熟茶销售比去年增长了30%左右；东北、西北等新兴市场扩张较快，消费目的正从以收藏为主向以品饮为主转变，已经进入依靠品饮需求拉动产业发展的新阶段。

　　练内功提升云茶内需

　　纵观云茶产业遭受的波动，扩大内需，才是普洱茶的立足点。《地理标志产品 普洱茶》国家标准12月1日的正式实施，将是云茶发展的又一次契机。

　　省茶办相关负责人分析，当前，云南茶叶产业主要存在5方面的不足。一是种植管理水平粗放，低产茶园所占比重大，茶园水利化程度，茶叶产业的潜力尚未充分发挥。二是市场体系不健全，产业化经营水平低。三是产品品牌少，经营方式落后。四是普洱茶品饮消费宣传与推介严重滞后。另外，科研基础薄弱，精深加工异常欠缺也是一个因素。

　　省茶办这位负责人表示，下一步，云南将从6方面着手，推动云茶产业健康发展。

　　针对云南茶叶企业加工能力不断扩大、原料需求不断增加的实际，抓好茶叶产业的原料基地建设，把推广优良品种、改造低产茶园、发展高优茶园作为重点。今年将继续完成改造低产茶园35万亩，使无公害茶园面积达到80万亩，无性系良种茶园达到140万亩（新植8.5万亩）。并抓紧落实茶水配套工程建设，提高茶园有效灌溉面积，使平均亩产达到60公斤。

　　抓住《地理标志产品 普洱茶》国家标准实施的契机，加大对原料基地、生产企业、市场流通的监管，逐步建立产前、产中、产后的标准体系和产品质量可追溯制度，实行从茶园到茶杯的全程质量管理，全力维护好普洱茶市场秩序，为广大消费提供优质、安全、健康的云茶产品。

　　大力扶持龙头企业，加快龙头企业标准化生产、规模化经营、品牌建设步伐。通过资金、政策扶持，引导和支持有实力的龙头企业兼并、联营、租赁小茶厂和原料生产基地，不断提高大企业的品牌影响和市场竞争力。以普洱茶为重点，按标准化、规模化的要求，积极发展茶叶精深加工，加快袋泡茶、速溶茶、保健茶等新型茶饮料开发力度，大力开发茶药品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值产品，不断提高茶叶精深加工比重和产品质量。

　　以市场为导向，继续调整茶叶产品结构，保障产业稳定发展。根据市场变化，加大结构调整力度，恢复云南名优绿茶、滇红茶等优势产品生产，形成普洱茶、滇红茶和名优绿茶协调发展的格局。

　　另外，还将加大普洱茶宣传与营销的力度，大力推动普洱茶消费，进一步扩大普洱茶的市场份额。以品牌带动消费，以消费引导生产。

来源：中国食品科技网