普洱茶原料分为野生和载培、古茶树和新茶树以及不同茶树品种的区别；产地：有地理、气候和生态环境的差异；间种植物有樟树、橡胶树等的区别；加工工艺：有自然陈化、人工蒸汽潮水陈化、人工渥堆陈化、生茶熟饼混饼等；保存条件：有干仓、湿仓之分；存放年代：有短长之别；加工形状：有散茶及各种形状的紧压茶等；制造有：不同年代、商号、厂家。这些不同和差异导致普洱茶的内涵。普洱茶的博大精深体现在茶中品出的陈香、兰香、荷香、樟香、青香、桂圆香等香气；体会味中的甜、苦、涩、酸、无味、滑、醇、润等滋味。

   　云南大茶树包括野生大茶树和裁培大茶树。野生型茶树主要特点是：乔木或小乔木型，树姿较直，嫩枝无毛或少毛；叶大，长10-20CM，叶面平或微隆起，叶缘有稀钝齿，越冬芽鳞片3---5个；花大，冠经4---8cm,花瓣8---15片，色白质厚；子房有毛或天毛。栽培型茶树主要特征是：以灌木或小乔木型居多，树型多开张或半开张，嫩枝多见有毛；叶长6--15CM，叶革质或膜质，叶面平或隆起，叶缘级细锐齿，越冬鳞片2-3个。

   　有资料认为普洱茶应归为黑茶类，普洱茶原料分为野生和载培、古茶树和新茶树以及不同茶树品种的区别；产地：有地理、气候和生态环境的差异；间种植物有樟树、橡胶树等的区别；加工工艺：有自然陈化、人工蒸汽潮水陈化、人工渥堆陈化、生茶熟饼混饼等；保存条件：有干仓、湿仓之分；存放年代：有短长之别；加工形状：有散茶及各种形状的紧压茶等；制造有：不同年代、商号、厂家。这些不同和差异导致普洱茶的内涵。普洱茶的博大精深体现在茶中品出的陈香、兰香、荷香、樟香、青香、桂圆香等香气；体会味中的甜、苦、涩、酸、无味、滑、醇、润等滋味。

   　云南大茶树包括野生大茶树和裁培大茶树。野生型茶树主要特点是：乔木或小乔木型，树姿较直，嫩枝无毛或少毛；叶大，长10-20CM，叶面平或微隆起，叶缘有稀钝齿，越冬芽鳞片3---5个；花大，冠经4---8cm,花瓣8---15片，色白质厚；子房有毛或天毛。栽培型茶树主要特征是：以灌木或小乔木型居多，树型多开张或半开张，嫩枝多见有毛；叶长6--15CM，叶革质或膜质，叶面平或隆起，叶缘级细锐齿，越冬鳞片2-3个。