（记者苏健忠、陈立凯／摄影）

茼蒿还有一个很有趣的别名，就是“打某菜”。茼蒿含大量水分，一经烫煮，水分流出，原本一大锅的生菜，转瞬间“缩水”成一小盘。曾有老公以为老婆偷吃，不分青红皂白毒打老婆一顿，“打某菜”之名因此而来。

台北市中医师公会名誉理事长陈旺全：
根据唐朝孙思邈的“千金要方”记载，茼蒿可以安心气、养脾胃、消痰饮，以及利肠胃。到了明朝李时珍，认为茼蒿这种野菜味辛甘、性平且无毒。

熬水加糖饮 除咽喉异物感

有些人常觉得咽喉有不明原因的异物感，常要清清喉咙，这时候，可以吃一些茼蒿，或拿茼蒿熬水、加入冰糖后饮用，能止咳化痰，对轻微咳嗽的患者也有帮助。

抗氧化高手 降三酸甘油脂

除了对付喉咙不清爽，吃茼蒿跟喝菊花茶，还能降低三酸甘油脂跟坏胆固醇，增加血管弹性。嫌单吃茼蒿香气过重，可以入火锅，但要留意肉类跟其他油脂摄取，否则吃了也没效。

茼蒿里含有挥发性精油，不但能促进肠胃吸收，加热后香气四溢，还能提振食欲，让胃口大开。另外，茼蒿含有不少β胡萝卜素，能抗氧化，胆碱则有助于增强记忆力，头好壮壮。

精油易挥发 别长时间熬煮

不过，要提醒民众，茼蒿里的精油易挥发，最好不要长时间烹煮，快炒或氽汤后食用较佳。

茼蒿虽然富含纤维质，能通肠利便，也能预防便秘，改善老人家排便不顺的困扰，但要记得，腹泻时最好避免食用。

寒冬里，不少民众喜欢泡汤，不想到温泉区人挤人，可以把茼蒿切段后泡澡。茼蒿遇热后慢慢释放出香气，能让头脑变得清醒，还能促进血液循环。

【2009/01/11 元气周报】