面对“普洱茶是茶还是药？”“普洱茶真的越陈越香吗？”“普洱茶是否已经误入歧途”等等各种质疑，普洱茶身上的光环似乎在渐渐褪去。然而在一片质疑声中，一本名为《普洱茶健康之道》的新书由陕西人民出版社正式出版发行，本书的出版还原了普洱茶健康、养生的本色，同时也让关于普洱茶的健康养生问题的争议尘埃落定——普洱茶最大的价值就在于其对人类健康的极大促进。
如果没有这一价值，那么其它关于普洱茶的一切无从谈起。
本书作者周红杰教授作为云南普洱茶研究首席专家，多年来致力于普洱茶健康奥秘的钻研，本次出版的新书《普洱茶健康之道》更是云南省自然科学基金项目——“云南普洱茶化学成分及质量标准研究（2003C0007Z）”部分科研成果的总结，其中多项专利首次正式公布。
书中运用大量实验数据和事实依据，从科学实证研究和现代养生学出发，全面介绍了普洱茶的概念、特征、特性、特点，详细论述了普洱茶中具有养生保健疗效的丰富的理化成分，深刻揭示了普洱茶中功能成分与健康的关系，系统阐释了普洱茶奥妙无穷的养生保健机理与机制，明确对比了普洱茶与其他饮料在保健功效上的差异，详细列出了科学饮用普洱茶的方法、禁忌，高度概括了普洱茶对人体生理和心理的调理和保护作用，深度浓缩了科技普洱茶养生学精华，另外，本书也首次系统地提出了普洱茶养生理论学说，开启了普洱茶科学养生的新时代。作为第一本深入讲述普洱茶养生保健知识的茶书，将理论与实践相结合，融知识性和趣味性于一体，图文并茂，言简意赅，深入浅出，是新世纪解读普洱茶与人类健康的指南，尽显普洱茶神奇的保健魅力。
陕西人民出版社在一家云南特色的茶馆以品茶会的形式为本书举行了别开生面的首发式，首发式上著名茶叶专家梅峰、施云清、张行吉等纷纷到场，对周红杰教授的新书及研究成果给予了极大的肯定和赞扬，与此同时，一家云南当地媒体还特意追随周教授到京，就新书中的健康话题进行跟踪报道，可见普洱茶与健康这一话题的受关注程度。本次新书的出版也预示着以历史、文化类图书见长的陕西人民出版社也已将生活、健康类图书做为自己的一个重要发展方向。
内容介绍：
藏普洱，还是喝普洱？普洱茶仅仅是一股风潮，一种时尚，还是一种能有效带给人健康的生活方式？这些问题在本书中得到了令人满意的解答。
周红杰教授作为云南省普洱茶科学研究的带头人之一，在茶学研究上具有重大突破。他从现代养生学出发，对普洱茶的理化成分、功能成分与健康的关系进行了全面论说；通过对比普洱茶与其他饮料在健康功效上的差异，总结普洱茶之养生精要；引证大量实验数据对普洱茶的神秘功效加以解读。本书同时介绍了科学饮用普洱茶的方法、需注意的禁忌和不同食疗配方，相信对健康生活能够产生十分有益的指导作用。
作者介绍：
周红杰，男，教授，硕士生导师。云南省中青年学术技术带头人后备人才。云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长和云南普洱茶认证中心副主任。
云南茶业协会、云南省普洱茶协会常务理事；中国国际茶文化研究会副秘书长，中国国际茶文化研究会普洱茶研究中心副主任；云南茶叶学会理事，昆明民族茶文化促进会副理事长，昆明民族茶文化促进会普洱茶研究中心主任；云南茶叶商会理事；云南省专家协会会员。
在长达23年的教学和科研工作中，学术严谨，执爱茶学，安心教学，踏实工作，严于律己，宽于待人，学高为师，身正是范，积累了丰富的教学经验，练就了过硬的科研能力；作为茶学学科硕士导师、学术骨干，严格施教，遵纪守法，爱岗敬业，顾全大局，团结协作，任劳任怨，甘于奉献，在创新意识和实干精神的推动下，言传身教，为人师表，教学相长，心系学生，顺应潮流，构建平台，努力培养学生的创新能力，提高学生独立解决问题的能力，全面提升学生素质，为社会培养了大批优秀茶学专业人才，成绩突出，深受好评。
教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项。主讲硕士研究生《茶叶加工原理》和《茶文化学》及本科生《茶叶贸易学》、《茶叶综合利用》、《茶叶包装与设计》、《风味茶调制》、《茶艺茶道》、《茶文化学》等课程。主编《茶叶贸易学》本科生教材和全校选修课《茶文化学》教材。同时，对本科生的教学实习和毕业生产实习、毕业论文的撰写详加指导，效果良好。现指导全日制硕士研究生（包含韩国留学生一名）四名，推广硕士四名。2003年首创云南茶艺师资质培训教育并最先组织开展认定工作，培训并鉴定茶艺师200余人。主编了《茶艺师职业技能培训》教材，制造了教学用VCD。参编中国农业大学出版的《中国茶文化》教材、茶叶协会主编的《茶文化学》和云南省农函大教材——《茶叶生产技术》以及林业出版社出版的《世博园艺百科全书——茶艺篇》。
科研方面，世博会期间主要负责99'世博茶园建设工程项目中茶艺、茶产品研究工作，在宣传云南普洱茶方面发挥了重要作用。工作中，紧紧依靠云南茶叶资源优势，把握国际茶叶市场的发展方向，积极开展了普洱茶、有机茶、保健茶和茶叶功能食品和饮料的研究和探索。并通过不懈努力，继2003年投标获得云南省自然科学基金重点项目主持权后，于2006年获得云南省攻关项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”一项，同年还获得国家自然科学基金一项，实现了云南茶学界建国以来在国家层面上科研基金项目零的突破，改写了云南农业大学办学三十余年来茶学研究没有国家基金支持的历史，增强了云南农业大学茶学研究在中国茶学科研领域的地位。2006年，还参与了“云南普洱茶认证中心”可行性报告的撰写，为我校获得云南普洱茶质量认证资质做出了贡献。
在研主持和参与的国家和省部级课题有7项，分别为：“云南普洱茶品质形成机理研究，国家自然科学基金，30660116，2006-2009”、“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范，云南省十一五科技攻关及高新技术发展计划项目，2006NG16，2006.10-2009.12”、“云南普洱茶化学成分和质量标准研究，云南省自然科学基金重点项目，2003C0007Z，2003-2007”、“普洱茶风味特征成分与品质关系的研究，农业部重点实验室开放基金，2004-2006 ”、“普洱茶品质形成机理及保健功效的的研究，省教育厅基金，2002-2005 ”、“利用微生物提高云南普洱茶品质的研究，CJ2005059，昆明市科技局创新基金，2005-2007”、“普洱茶安全性评价、保健功效研究，2006T002，省科技厅，2006-2008”、“云南古茶树茶产品加工技术及质量标准研究，省林业厅，2006-2008”。
通过对普洱茶化学成分及其品质关系的不断研究探索，从科学角度构建了普洱茶学术体系。授权专利技术8项，这些专利技术在普洱茶生产中应用结果，提高了云普洱茶的品质，为开展合作研究企业增加了效益。
发表研究论文40余篇，其中有关云南普洱茶方面的论文有：《制定实施云南普洱茶标准的意义和作用》、《普洱茶风味化学成分与品质的分析》、《渥堆中微生物对云南普洱茶品质影响的研究》等10余篇，《渥堆中微生物对云南普洱茶品质影响的研究》一文，第一次从微生物的角度论述了云南普洱茶。获中国茶叶学会第三届青年研讨会优秀论文三等奖，并被刊在《茶叶科学》上。2004年3月出版的《云南普洱茶》，作为新世纪论述云南普洱茶的第一部著作，是一本代表云南茶学科研学术水平的扛鼎之作。目前已被重印17次，印数达86000册，被全国书刊发行协会评为科技类优秀畅销书。2005年4月以繁体版在台湾出版，2005年2月该著作被译成韩文在韩国出版，引起巨大反响，它标志着云南普洱茶的科学体系已流传海外。2006年又撰著了《云南名茶》和主编了《云南茶叶冲泡技艺》，2007年主编《普洱茶加工技术》和撰著《普洱茶健康之道》等著作。这对构建云南茶叶学科体系又增添了新的亮点。
2004年度荣获“优秀班主任”和“优秀教师”称号；由于在茶学及普洱茶领域的突出贡献，2005年被评为“全球普洱茶十大杰出人物”及“茶马奖”；2006年他担任的2003茶学班获先进班级体荣誉；在云南农业大学第三届“挑战杯”大学生创业计划竞赛中被评为优秀指导教师；2006年又获云南农业大学党委授予的“优秀共产党员”称号及云南省高校工委授予的“优秀党员”荣誉。
普洱酷评：
普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。
——{清]方以智其子中通、中履等编《物理小识》
滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。
——[清]张泓《滇南新语》
普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。
——[清]赵学敏《本草纲目拾遗》
普洱茶味沉刻，可疗疾。
——[清]王昶《滇行日录》
千年普洱，健康人生。
——前全国政协主席李瑞环
云南普洱茶的绝妙之处在于经过1000年的历史，至今还具有旺盛的生命力，只要时常饮用就会有利尿、助消化、醒酒、减肥、健身、增强食欲的功效……为了全世界更多的人们的健康，应该普及饮用。
——日本中国医报社社长坂本敬四郎
优质的普洱茶是选择“好的原料”，通过“精湛的工艺”加工“科学贮藏”而成。
普洱茶养生关键在于其养生物质丰富且协调、功能性物质的大分子小分子化及品饮的平和性。
普洱茶养生物质的来源主要有原料中固有营养物质的保留、加工过程中转化生成的有益物质、有益微生物生命体的固有成分。
云南普洱茶多样、多变、多异、多趣等特点赋予了其丰富的内涵与强劲的生命力，其独特功能使懂得普洱茶的茶界内外人士迷恋，难以割舍，疯狂追捧，爱不释手，欲罢不能。
——周红杰教授
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