目前，在饮茶习惯相当普及的台湾，普洱茶饮用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或减肥，所以还把它当减肥茶来喝。
台湾大学食品科技研究所孙璐西教授研究了普洱茶在人体内发挥防止动脉硬化的机制。

      孙璐西兼任台湾行政院卫生署科技发展组参事，她研究茶叶特殊功效已近10年，每天都要喝上几杯茶。她说，饮茶是一种文化，制茶是一种艺术，常喝茶对身体有益无害。孙璐西表示，普洱茶有别于绿茶或红茶等茶类，是一种将绿茶经过微生物(酵母菌)发酵后得的“后发酵茶”。

      经过长期研究显示，普洱茶具有防止体内坏胆固醇一低密度脂蛋白胆固醇(LI)L)氧化、延缓体内胆固醇的深合成，以及协助体内排出LDL等功效，长期饮用，可以发挥不错的预防效果。

      以普洱茶的水萃取物作为试验材料，将10克的普洱茶用100cc的水冲泡半小时，冷冻后制成粉末，再于每100克的饲料中，添加1．5克的普洱茶粉末，持续让老鼠食用一个月，结果发现普洱茶对抑制胆固醇在肝脏的深合成达41％，增加粪便内胆固醇排出达66％。

      如果每天施以80mg／ml的普洱茶萃取物，在试管细胞中可以比没喝普洱茶的细胞，延缓70％的胆固醇在体内的深合成。由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风，其中最大的杀手就是肇因于胆固醇氧化，而根据动物实验，如果将普洱茶的萃取物喂食老鼠，可以帮助防止体内胆固醇氧化达一般人的7倍，显见普洱茶确实能发挥防止胆固醇氧化功效。

      孙璐西强调，该研究尚欠进行人体试验，使用的浓度亦高出一般日常饮用的5倍；对于在人体中到底要喝多少剂量，目前尚没有定论。不过，茶毕竟不是药物，有剂量数目上的限制，喝茶只是一个预防的观念，只要经常性、长时间养成喝茶习惯，不要只是一时的兴趣，效果即会出现。

      在普洱茶进口量很高的法国与日本，也不乏相关的研究。

      1978年，巴黎圣安东尼医学临床教学主任卡罗比医生在蒙古、新疆一带考察时发现，游牧民族三餐以肉为主食，经抽取血液化验，其血液中所含胆  固醇、三酸甘油脂、抗类聚化合物都低于正常人之标准。于是对游牧民族常饮用的普洱沱茶进行化验，结果证明有40％以上的被试验者有不同程度的减肥效果，其中对40—50岁的人尤为显著，其对降低人体抗类脂化合物作用效果好的占37％，效果中等的占33％，而对人体的三酸甘油脂、血尿酸的影响更明显，并有30％的人降低了胆固醇。

       法国巴黎的贝纳尔•贾可托教授曾给20位血脂肪过高的病人一天喝三碗云南沱茶。一个月后，发现病人血液中的脂肪降低13％，血液中的酒精含量也降低了，而饮同样数量的其他茶的病人血脂则无变化。

      巴黎大学奥尔赛营养生理学试验室主任吕东教授，也曾用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。9周后化验血液，结果第一组脂肪降低lO％，第二组脂肪降低30％。他据此推断，云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和抑制胆固醇的奇效。

      以嗜饮绿茶为主的日本，也普遍将普洱茶用“贵妃茶”、“健美茶”、“益寿茶”、“减肥茶”等品牌进行销售。日本学者柳泽彦在其著作中载明：“普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有有效作用。”日本的《健康》杂志也曾作过“曲菌后发酵的普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂……”等特别报道。

      今人黄健亮先生以及云南农业大学教授邵婉芳、沈柏华和昆明医学院教授梁明达、胡美英等专家学者，也都对普洱茶的保健药用价值进行了科学的实证研究。