“茶馆按服务功能可以分为演艺茶馆、茶艺馆、餐茶馆，茶馆也将分一、二、三级……”去年年底，商务部在其网站上发布了《茶馆业企业经营规范（征求意见稿）》（以下简称《规范》）。该《规范》除了对茶馆的定义、准入要求等细节进行了明确规范外，最令茶馆行业“震惊”的是，商务部拟对茶馆进行分级管理，所有茶馆将分一、二、三级，不够等级的茶馆将进行整改。记者采访了我市部分茶馆，对于这个《规范》，茶馆有褒有贬，规模较大的茶馆认为“行业终于可以规范了”，而规模较小的茶馆则可能面临“灭顶之灾”。

        茶馆经营将“统一划线”

      《规范》对茶馆的定义、专业服务要求、等级划分条件以及经营管理都作出了明确要求。按照《规范》解释，茶馆是“以卖茶水为主要业务的休闲场所”，按照其功能的差别，可以分为演艺茶馆、茶艺馆和餐茶馆三类。《规范》对茶馆企业的营业时间也有明确规定：茶馆晚间营业结束时间不早于22时。

        同时，《规范》还计划将全国茶馆分为一级、二级、三级和三级以下，按照规定。一级茶馆经营的茶叶品种不得少于30种，茶艺馆茶艺师与从业人员的比例不低于1：3，演艺茶馆、餐茶馆营业面积不低于500平方米，茶艺馆营业面积不少于400平方米，餐茶馆有同时容纳100人以上就餐的餐厅，每个餐位面积不小于1.6平方米；二级茶馆经营的茶叶品种不少于25种，而茶艺馆茶艺师与从业人员的比例不低于1：5，演艺茶馆、餐茶馆营业面积不低于400平方米，茶艺馆营业面积不少于300平方米，餐茶馆有同时容纳60人以上就餐的餐厅；三级茶馆经营的茶叶品种不少于20种，而茶艺师与从业人员的比例不低于1：7，演艺茶馆营业面积不低于150平方米，茶艺馆营业面积不少于100平方米，餐茶馆有同时容纳40人以上就餐的餐厅。

        茶馆经营“统一划线”，这个看似整顿行业培育品牌的《规范》，缘何引来争议无数？记者在采访中了解到，有的茶馆认为，这个《规范》的初衷就是规范茶馆行业、弘扬茶馆文化，茶馆经营有了规范，有利于行业的良性发展。而有的茶馆则持反对意见，闽江路正德茶庄的一位工作人员表示，茶馆自古以来就是一个“包罗万象的地方”，各个地区的茶馆各有特色，如果都千篇一律，还谈什么茶馆文化？

        茶馆行业可能重新洗牌

        茶馆经营统一管理，究竟会给整个茶馆行业带来什么？记者在采访中了解到，由于《规范》对茶馆企业作出了明确的要求，茶馆分级将使整个茶馆行业迎来一轮大规模的重新洗牌。

        闽江路红泥壶茶艺馆一位负责人告诉记者，茶馆分级首先将会引发一轮“价格地震”。该负责人称，茶馆分级可能是效仿了酒店分级，星级酒店的消费标准和普通酒店有着天壤之别，如果茶馆也有“星级”，其消费标准势必会水涨船高。从长远讲可能有利于茶馆品牌的培育，但是近期来看，势必会流失不少顾客，短期内还是弊大于利。

        各级茶馆都有明确的“数字底线”，对于徘徊在底线附近的茶馆来讲，《规范》一旦正式实施，这些茶馆则可能面临“灭顶之灾”。云霄路逸文堂的负责人王伟告诉记者：“现在算上开发区、胶南等地，全青岛的茶馆不少于五百家，绝大多数茶馆的规模都不大，如果真的按照《规范》来卡的话，那么全青岛50%以上的茶馆都应该是‘三级以下’，肯定会有很多茶馆关门了事。”目前，这些小茶馆基本没有真正意义上的茶艺师，更达不到《规范》要求的经营面积，一些细节问题比如着装、摆设等可以进行整改，但是这些硬性条件确实成了他们无法迈过的一道槛。

        对于这个《规范》，当然也并非人人“口诛笔伐”，避风塘茶楼的一位工作人员就告诉记者，《规范》对于目前已发展较大的茶馆企业来讲，确实带来了一个难得的发展机遇，如果《规范》正式实施，肯定会催生大茶馆企业迅速成长，如果发展良好的话，这些茶馆企业将成为行业的领头羊，这样对于茶馆的长期发展、品牌塑造都是有好处的。该工作人员还表示：“到那时，可能将会有茶馆企业可以和星巴克一争高下了。”