龙井狮峰上的春茶，据说芽头儿都爆出来了，眼下还没到开摘的时候。志民说，要等到二十五日左右吧。

　　按这位龙井村民的说法，采茶叶，总要等桂花树的新梢长到一只手指长、也就是七八厘米的时候，很准的。

　　他说的，都是自家的“群体种”，即解放以前一直种到现在的老品种，而117、龙井43、黄叶早之类的新品种还要早点添。

　　所以这两天，他还蛮坦的，有心思老酒吃吃扯闲篇——他家四亩多茶地，要雇七个采茶工才忙得过来。好在都是做熟的，是江山、常山一带过来的，来之前会打电话的。这里，住的吃的先安排好就是了，从床铺被子到牙膏牙刷都得备好，还有咸肉酱肉什么的也晒晒好——到采茶的时候，龙井村一下子会多出一千多人的吃口，早市的菜摊都会抢光的。哦，说起来有一年人手不够，是临时到火车站去拉的。

　　志民家自己根本没工夫去采茶叶的，一方面，要做两拨人的饭菜，路远的（分到的茶地东一搭西一块不在一道的），送送饭菜，一个来回就得花上两个多钟头，如果让采茶工自己赶回来吃午饭，大家都犯不值。还有一方面呢，且不说春茶采来要晾要炒，茶客也上门了，得照顾好家门口的茶座生意，除了品了一杯新茶拍拍屁股走的，也有现买的。另外，就是要给外地的老户头寄茶叶去。

　　说是今年雪落得好，因为是冬雪，春茶不会像暖冬那样遭虫咬，影响茶叶的品相；但如果是落春雪，又不好了，因为刚发出来的嫩芽要伤着的。所以说，今年的西湖龙井，要比往年的好吃。