炒制洞庭碧螺春

春茶最招人了，而在各种春茶中，洞庭碧螺春又引得不少茶客格外喜爱，但市场上鱼目混珠，藏着珍贵好茶的茶商有之，滥竽充数的也不在少数，不少非产地的茶都被冠上了碧螺春的名号，动辄就抛出成百上千的价格。如果既想喝到纯正的“洞庭碧螺春”又被上千元的价格吓得止步的消费者，不妨到刚刚修缮一新的前门大街43号的庆林春或者西花市大街49号的启元两家老字号去“淘”碧螺春炒青。

所谓洞庭碧螺春炒青就是摘自谷雨前后的茶叶完全按照碧螺春的炒制方法加工而成。“炒青”比起“碧螺春”的区别就是：炒青的芽叶采摘时间晚半个月，芽叶肥大、味道更加浓厚，但是价格是“碧螺春”的五分之一。自碧螺春炒青来到启元、庆林春茶庄以来，两家店几乎是来多少卖多少，一周能卖百十斤，不少是回头客。由于经济实惠，物美价廉。很适合南城消费者的需求，真可谓“爱茶不贵”，使喜欢尝鲜茶的北京人花钱不多就能品上货真价实、质量上乘的苏州碧螺春炒青。同时对喜欢喝绿茶的爱好者而言，也不失为一种福气。