据了解，在普洱茶的家乡，大约每年的农历二月份，都会在开采前到当地最大的茶树前举行敬献仪式，祭祀茶神，祈求茶叶有个好产量、好品质。笔者看到现场摆放着林林总总不同系列的普洱茶，虽然它们貌不惊人，却是经过严格筛选的，对产地、采摘时节和具体的手摘都有要求。而后，杀青揉晒，即将鲜叶加工成晒青茶。之后便是蒸压成型，将晒青茶经过蒸、揉、压、定型、干燥、包装等工序后，制成各种成品茶。之前，笔者所见便是“压”这道工艺。

　　寻着扑鼻而来的阵阵茶香走去，普洱茶的传承人李兴昌先生正在完整地向观众介绍普洱茶的制作工艺。只见一位穿着彝族民族传统服装的小伙子正在将一块圆石压在普洱茶上，双脚熟练的踩在上面，左右晃动，压制茶叶。他说：“这种传统的技艺现在已经很少用了，大部分的茶叶都是通过工厂加工而成，但是作为一种历史悠久的茶文化，我们会把它一代一代传承下去。”

　　李兴昌自小在母亲匡智英的影响下，对普洱困鹿山皇家古茶园进行了系统的整理、保护与开发。现今，在最高海拔2271米，总面积10127亩的困鹿山原始森林地域内，散落着千年以上的野生型、过渡型、栽培型大叶子种、中叶子种、小叶子种古茶树不计其数。他凭借着自己对普洱茶的热爱，先后用传统工艺制作出了普洱金瓜贡茶（人头团茶）、砖茶、七子饼茶、沱茶、散茶等传统系列产品，传承与发展相结合。在2008年中国国际产业博览会上，普洱困鹿山茶叶有限公司参展的六个产品分别获特等金奖、金奖和银奖。

　　欣赏完这精湛茶艺展示后，观众们都不舍得离去，坐在古色的木椅上，接过刚刚泡好的茶叶，现场呷上一口，细细品味这普洱茶香，醇厚回甘的独特香气萦绕口中，会场更是弥漫着茶香，为展览增色不少。

本文来源：普洱茶天下