茯茶的品质好坏与生产过程中发花直接相关，有"茶好金花开，花多茶质好"的说法。一下左图可见禅洱茯茶砖内金花茂盛。其醇厚的香气与独特的保健功效也因此而来，故茯茶又被称为“福茶”。

　　日本科研人员还从湖南黑茶中提出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。
 
　　在日本，湖南黑茶被称为“瘦身茶”；在韩国，被称为“美容茶”：在东南亚：被称为“苗条健康茶”

　　茯茶的特殊功效已经得到了茶学界和医学界的广泛认同。事实上，千百年的饮用实践已经证明了这一点。茯茶的神秘性就在于它有独到的发花工艺并由此而产生了与众不同的功效。
   
　　微生物学家发现，只有茯茶，才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上偶尔发现过。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上。但冠突散囊菌是独有的。最近，湖南农业大学刘仲华等采用现代提取分离技术，分离获取茯砖的各种有效成分，借助国际先进的高通量筛选技术（High Throughout Screening）在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。试验证明，茯砖茶的多种提取成分对PPARY、PPARS均有激活作用，说明茯茶有多条降脂途径，降脂减肥功能较强，认为有望开发成天然的降脂药物。

本文来源：湖南黑茶茯茶网