12月1日，《地理标志产品普洱茶》国家标准将正式实施。按照这个标准，只有以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的才能叫做普洱茶。

　　云南省茶业办公室主任杨善禧介绍，截至9月30日，云南省共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证，目前只有这些企业可以生产普洱茶，而其中质量优良的普洱茶才能贴上普洱茶标志。云南的茶叶生产企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶叶做成的茶产品也不能再叫普洱茶了。他认为，实施地理标志注册保护既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权。

　　地域保护还是行业进步

　　这次标准对普洱茶的陈期没有明确规定，而不同的陈期对普洱茶的价格影响极大。

　　对于这项普洱茶国标，有些经销商认为这能促使普洱茶市场良性发展。从台州来的一位林姓普洱茶经销商表示，标准实施后，有利于重整市场消费信心。但是，也有很多经销商对此很不认同。福建的茶商张先生就认为，普洱茶更多的是一种工艺和制作。

　　淘宝网普洱茶博士表示，标准的核心内容只有一条：就是在标准中列举的城乡之内的晒青毛茶的制成品，方可称之为云南普洱茶。众所周知，世界茶树的原产地是中国的云南。茶种、茶树、工艺和其他茶叶周边的事情，全国各地是千差万别各有千秋的。普洱茶独特的地方并非只是茶树和茶料。这样一个仅仅只是明确毛茶原料（用料）的产地标准，实际上保护的仅仅只是大茶商的东西，真正的云南普洱茶并不是工业化的量产产品。

　　即使是原料问题，普洱茶博士说：“我个人的了解，云南西南部很多出高级原料的山头已经几乎都是名花有主，这些形形色色包下山头的资本里面，云南本地的资金少得可怜，更多的是广东、福建、北京等经济发达的地方的银子。这样一个徒有虚名的标准有什么意思？”

　　普洱茶的核心价值在于茶料和陈期。普洱茶博士表示：“勐海、易武、澜沧江流域和西双版纳地区到底有多少野生茶林、参天古茶树毁在各路资本的手下？为了市场的供应和需求，新生、速生茶园遍地开花，化学药剂和生长素的使用，已经成为云南普洱茶茶界的潜规则之一，再加上各种专家、学者的推波助澜，各种市场卖点和不实宣传，搞得清清爽爽的普洱茶一片乌烟瘴气。某著名茶厂的茶料进价才14元一公斤，发给一二级经销商的批价为5850元一件（小件，6个皮包，42片茶）。”

　　这次的标准对普洱茶的树种资源、产地规划、茶园管理、原料要求、品质特征都做了比较明确的规定，但是对普洱茶的陈期则没有明确规定。而不同的陈期对普洱茶的价格影响极大。储存5年的茶被认为比1年的茶品质好，价钱上也要相差一倍甚至几倍。影响普洱茶的陈期最为本质的事情只有两条：仓储环境和人的耐心。储存过程中涉及温度、湿度等很多问题都会影响茶叶的品质。

　　爆炒后的反思

　　普洱茶标准的出台不仅将对这些经销商的囤积产生影响，而且将对茶叶的其他品种比如铁观音和龙井的未来发展等产生重大影响。

　　近年来大闹国内茶市的普洱茶，2007年初在攀上巅峰后又迅速跌到冰点，经历过大起大落的普洱茶市场目前正在调整期。从2007年下半年开始，一些炒作普洱茶的大商家被深度套牢。

　　2007年，云南普洱茶高价拍卖的新闻屡见不鲜，生产企业对市场充满期待，在这股浪潮下，不仅云南省大部分茶叶原料被用于普洱茶加工，导致滇红和少部分绿茶产量减少，而且并不适合普洱茶加工工艺的少量福建、四川茶叶原料也被制成了所谓的“普洱茶”。由于2007年的一些普洱茶“名不副实”，2007年出产的茶特别难卖。

　　当时的普洱茶市场就像股市一样，全靠题材和炒作。炒作的一般做法是：经销商向茶厂缴纳数量不等的保证金，成为经销商。一个中档以上的品牌茶，经销商交纳的保证金一般是200万到1000万元，上千万的可以成为一级经销商。一级经销商属于能够左右该茶厂一个品牌价格的“大哥”，能够赚取三至四倍的利润，二级经销商能赚到一倍左右的利润，三级经销商的利润在50%左右。出厂价5000元/件的普洱茶几经转手，到了市场上至少要价19000元/件。一时热炒普洱茶的人多达千万。

　　经过疯狂炒作后，今年普洱茶价格也已大幅下降，据了解，目前的普洱茶价格水平已恢复到2005年的水平，而此前被炒家爆炒的大益、下关两大品牌茶，今年售价只是最高时的十分之一，其他二三线的普洱品牌价格也下跌一半。同时，大批的普洱茶专卖店都被淘汰了，剩下的普洱茶专卖店，很多都在苦苦维持。

　　普洱茶标准的出台不仅将对这些经销商的囤积产生影响，而且将对茶叶的其他品种比如铁观音和龙井的未来发展等产生重大影响。从此次标准从申报到出台共耗时1年有余，而且几经修改，就可以看出出台茶叶标准的复杂性。当前国内茶的品质标准没有统一，而且很多标准都是借鉴国外的，给茶叶经销和出口带来不少麻烦。从已有的标准来看，从“绿色食品茶”到“有机茶”，再到“QS”认证，大家似乎习惯了一个标准政策出台，再不了了之，这次普洱茶标准能否走多远，还需要拭目以待。

       今年随着普洱茶市场的降温，普洱茶热炒现象已大大减少，但从今年12月起实施的普洱茶国标对普洱茶有更明确的定义。据悉，云南省目前仅852家茶叶生产加工企业可以生产普洱茶，而其中质量优良的普洱茶才能贴上地理标志产品普洱茶标志。也就是说，除了规定的企业和地理范围外，以后普洱茶不能随便标。

        据介绍，该国家标准给普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市所属的639个乡镇。

        中国茶叶流通协会秘书长吴锡端向记者表示，非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。