[提要] 百年一遇的雪灾和持续寒潮天气，使浙江省的茶树遭遇严峻考验。据最新统计和预测，西湖龙井将比去年推迟一个月上市，由于全省近五成茶园受到不同程度影响，春茶产量将减少15%－20%，茶叶价格也可能上涨10－20%。早前，浙江首批春茶“乌牛早”在临安和温州卖出了每公斤3600元的高价。

　　60岁的肖珍凤坐在屋子门口，左手抱着仅8个月大的外甥女，右手往炉子里添加着木柴。炉子上放着一口直径约1米的大铁锅，铁锅里烧着开水。坐在门里往外望去，绿油油的龙井茶树，从门口一直蔓延开去，直到1公里开外雾气沉沉的山坡上。“去年这个时候，这口锅里早就在炒茶了，可是现在地里的茶树连嫩芽都还没有冒出来呢。”

　　梅家坞村是西湖龙井茶的一级保护区和主产地之一，肖珍凤正是这个村里的一名普通茶农。在她的记忆中，从来没有经历过去年冬天那么大的一场雪。百年一遇的雪灾和持续寒潮天气，使浙江省的茶树遭遇了严峻的考验。

　　根据浙江省农业厅的最新统计和预测，西湖龙井将比去年推迟一个月上市。在全省近250万亩茶园中，有近五成受到雪灾不同程度的影响，春茶产量将因此减少15%－20%，茶叶价格也可能随之上涨10－20%。

　　[走访当地]

　　大雪“摧毁”6%的春茶树

　　“这次茶园受灾面积之广、程度之重、造成损失之大，都可以说是浙江省近百年来最为惨重的一次。”昨天下午，浙江省农业厅经济作物局茶叶科科长罗列万告诉记者，受损最严重的茶园分布在绍兴、湖州、丽水和金华等地。在全省近250万亩茶园中，有17万亩茶园将“片茶无收”，占总量的6%，被冻死的枝叶必须全部剪掉，有的茶园还不得不改换种植。

　　在浙江绿茶当中，最为有名的当属西湖龙井。坐落在西湖风景区西部腹地一条山谷中的梅家坞，便是西湖龙井茶的原产地之一。昨天下午，记者在茶农肖珍凤家的茶园内看到，这里的龙井茶树仍然郁郁葱葱，并没有出现受冻后枝叶干枯发黄的“惨状”。在1米多高的茶树上，只有睁大眼睛仔细搜寻才能偶尔发现一两片干枯的嫩叶。

　　“尽管其它地方的绿茶会大幅减产，但西湖龙井茶的产量不会因为雪灾受到太大影响，但是上市时间肯定要推迟。”梅家坞村村支委朱乃红向记者解释说，受雪灾和低温影响较大的是海拔较高的幼龄茶树，而梅家坞的龙井茶树多是几十年的老茶树，海拔低，树根深，抗冻性好，受雪灾的影响也较小。“在大雪和持续低温下，龙井茶树就像动物‘冬眠’一样，茶叶的生长变缓，采摘期也因此推后了。”

　　根据茶叶专家分析，当气温在10℃－15℃时，茶树才能萌发芽苞，而要长出新茶起码得需20℃左右。

　　[茶农说法]

　　西湖龙井铁定推迟上市

　　“你看，这门前的桂花树才刚刚开出嫩芽，采茶的日子还得再等等。”梅家坞的茶农吴丽华（化名）指着她家茶楼院子里的一棵桂树说道。桂花树梢上的嫩芽，还不到一颗葵花籽的长度，吴丽华说要等到桂花树芽长得比牙签稍长的时候，龙井茶的新芽才会开始往外冒。

　　尽管茶树还没有开始冒新芽，但吴丽华已经准备联系采茶工了。龙井茶时令性非常强，尤其是新茶，在市场上一天一个价，“第一天可以卖2000元一斤，第二天可能就跌到一千七、八百了，清明前的龙井茶价是谷雨前龙井茶价的10倍左右，所以家家户户都争着早采早卖。”据梅家坞村村支委朱乃红向记者介绍，为了尽快采摘新茶赶早市，每户茶农都需要从外面聘请采茶工，每亩需要2－3名。大多数的采茶工来自安徽、江西和江苏。

　　“现在招采茶工不如以前那么容易了。”朱乃红说，采茶工的报酬按天计算，一般每天35元－40元，茶农包吃包住并提供雨靴雨衣等工具。但采茶期一般只有20天到40天，路途稍远的采茶工去掉往返路费，剩余的报酬就不多了。

　　吴丽华预计，只要不出现“倒春寒”，按照最近的天气预报，到3月底4月初就可以开采。而在去年，由于受暖冬的影响，吴丽华在正月初八就开采龙井茶了，“今年的龙井茶上市肯定要比去年晚一个月了，就是早熟品种‘龙井43’，也会晚上近一个月。”

　　[专家预测]

　　春茶价格上涨幅度不大

　　雪灾造成西湖龙井推迟上市，部分绿茶减产，无论茶农还是消费者，都更加关注龙井茶上市后的价格。肖珍凤一边拍打着快要熟睡的外甥女，一边对记者说：“都说今年茶叶要涨价，到底能涨到多少呢？”

　　就在肖珍凤担心自家的龙井茶能否卖个好价钱的时候，浙江省的首批春茶“乌牛早”日前在临安和温州卖出了每公斤3600元的高价。

　　“这个价格比去年的新茶高了约30%。”浙江省农业厅经济作物局茶叶科科长罗列万认为，由于春茶上市推迟，与上年相比，今年将有一个月的购买力积聚，使得上市初期的茶叶价格会有明显上涨，特别是高档绿茶将会货缺价高。罗列万预计，西湖龙井开市价格与上年相比也有可能上涨30%以上，随着供应量的增大，涨幅会逐渐降低。但高档次茶叶由于总体产量会出现近几年最少、春茶比重最小的局面，今年将出现货缺价高、渐渐难求的状况。

　　但是茶叶专家对此有不同的看法。中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军认为，春茶价格是否上涨以及上涨多少，还需要看市场最终的走向。“我个人认为上涨幅度不会很大。估计雪灾会造成全国茶叶总产量减产一成左右，但近两年国内茶园面积也在不断扩大，今年春茶减产以后的产量可能与去年持平，价格上涨空间有限，不会出现部分媒体所说的‘大涨’情形。至于那些以20万元拍卖数十克茶叶的做法，纯属炒作，不会影响消费类茶叶的价格。”

　　[专家提醒]

　　气候变化，“明前茶”判断已失效

　　雪灾推迟了西湖龙井的上市时间，是否会造成“明前茶”的大幅度减产？对于记者的这一提问，中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军并没有直接回答。

　　在杨亚军看来，在当前的气候环境下，用是否是“明前茶”来判断龙井茶叶的好坏，并不科学。

　　“在上个世纪，气候条件还比较稳定，那时候的西湖龙井多在3月底4月初采摘，有时甚至在清明节前一两天才采摘，这时候的龙井茶既少且贵，才有了‘明前是个宝’的说法。但是像去年的暖冬，正月初八就开采，到清明后基本都采完了，你能说都是上乘的‘明前茶’吗？”杨亚军所长进一步解释道，现在的气候变化已经和传统的二十四节气不完全吻合，也就不能把“明前茶”当作好茶的标准。

　　“对西湖龙井茶的分级，一直是有标准的。”杨亚军告诉记者，根据研究，西湖龙井茶在“一芽一叶”或“一芽两叶”时口感最佳，这也分别成为特级和一级西湖龙井茶的标准。“采得太早或者太晚都不好，就像水果，摘得太早，没有成熟会发涩，熟过了也不好。”

　　[雪灾对茶树的影响]

　　利杀死地里虫蛹

　　“雪后茶更香。”肖珍凤以前常听村里的老茶农说，北方的“瑞雪兆丰年”，在南方茶园里同样适用。“大雪本身对茶树是利大于弊的。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军向记者解释说，和其他林木不同，茶树低矮细密，对积雪的承受力较强，极少被压断。而且降雪不仅能增加湿度，还有利于杀死地里的虫蛹，减少来年的虫害。

　　弊嫩芽易被冻伤

　　杨亚军表示：“雪灾对茶树的损害主要还是伴随降雪的持续低温和冰冻，很多被冻坏的嫩芽就再也发不出来了。这在绍兴、丽水等地表现得比较突出。”

　　“最近几年气候环境变化比较剧烈，对茶叶的影响比较大的主要有两个。”杨亚军分析说，首先是暖冬。在暖冬影响下，茶叶生长期缩短，茶多酚和氨基酸等物质积累不足，口感就不如生长期更长的茶叶。

　　“对茶叶危害最大的还是‘倒春寒’，就是茶树嫩芽发出来后突然遇到大幅降温，刚刚萌发的嫩芽就会被冻伤或冻死，对茶叶的外观和内在品质都不利。”