香港闹市的茶餐厅，弹丸之地，食物丰富多选择。那么香港的“茶餐厅文化遗产”是个什么样子呢？香港大公报25日刊登署名云家洛的副刊文章为读者道出原委。

　　以下是该文：

        这天，点了一客二人套餐，有一锅粥、一个竹筒饭、一碟青菜、赠送糖水，不到一百元，看来不错。

        点完菜，往厕所洗手，后悔也来不及。不是告诫过自己，千万不要光顾茶餐厅的洗手间吗？但一切已经太迟。往洗手间的走廊，照例是湿漉漉滑溜溜的，污水从哪里来？是厨房、洗碗房、洗手间，还是沟渠渗漏？也不管了，却发现，如洪水泛滥般的地上，堆放着一袋袋的青菜；抬头看见女厕全被碗筷杂物填塞，厕格地上骇然放着一盘竹筒，对不起，当即令我想起《本草纲目》内所述，中药“人中黄”的制法。

　　勉强洗完手，回到座上，一客竹筒饭端上来，时间配合得太好。有人建议，香港茶餐厅富地方特色，应申领世界非物质文明遗产。我倒认为，茶餐厅的确有令世人惊叹之处──为何如此混乱污秽，竟而甚少发生集体中毒？想必是中国人的文化遗产发挥作用，正是任何食物都煮透煮熟，高温消毒，环境如何糟透，食客皆能无畏无惧。

　　茶餐厅另一项令人侧目的“文化遗产”，是服务员的态度。邻桌食客投诉，糖水不甜，没有味道，服务员充耳不闻；食客不肯罢休，再三高声投诉：“糖水完全没有甜味，如开水一样！”服务员仍是爱理不理，最后露出不胜其烦的表情，指指桌上说：这里有糖。是一樽白砂糖。