河南郑州“斗茶”选茶王

喜欢喝茶？知道好茶是什么样的吗？知道铁观音该怎么品吗？

上周末，由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、郑州市工商联茶叶商会共同主办的2009河南省第四届秋季铁观音茶王赛在航海东路郑州茶叶批发市场举办，86款铁观音同台争斗，选出了今年的铁观音茶王：德珍御馨名茶。

好茶“斗”出来

上周末，在航海东路郑州茶叶批发市场，来自全省各地的86家茶叶经销商，送上了精心选出的自家秋季铁观音，让十月的郑州浸润在淡雅的观音香氛中，给省会郑州的休闲生活增添了无穷的韵味。

在比赛现场，主办方提供了数十只只有编号的白色瓷盖杯。现场，没有人知道杯中的茶叶究竟出自谁家，叫什么名字，以示公正。

评委们首先要仔细观察这些茶叶的外形，闻一闻干茶的气味；然后用开水烫洗盖杯，将称好的铁观音倒入杯内；继而用滚水顺杯沿慢慢冲入杯内，用杯盖轻轻刮去浮沫，加盖一分半钟后，打开杯盖细闻香味；随后将茶依次斟入茶杯，进行品尝；又将泡过的茶叶倒入冷水之中，观察叶底。如此几轮下来，参赛的极品铁观音便决出了雌雄。

决定斗茶胜负的标准，主要是看和闻。即看茶叶的外形、闻香气、看汤色、看叶底等四方面。叶底就是茶渣，也就是把冲泡后的茶叶渣放入凉水中，观察叶片的柔软度、完整性、色泽等，这也是评定铁观音品质的一个参照。经过专家评委的三次冲泡品鉴后，来自国香茶城A区27—28号的章远新带来的德珍御馨名茶最终获得今年的“茶王”称号。

去年茶王一两售价11万

据了解，在本次盛事之前，茶王赛已经举办过三届。去年，被评为茶王的铁观音50克卖到11万元，更是成为郑州市民茶余饭后的谈资。

而今年举办的第四届茶王赛是几年来参与范围最广、参赛商家最多、参赛茶叶质量最好、受关注度最高的一次茶界盛事。据此次铁观音茶王赛评委之一、福建安溪茶叶协会会长苏先生介绍，今年铁观音茶王赛有两个特点：一是参赛人数多，参与范围广，二是参赛茶质量高，都是特级和一级好茶。苏先生感叹，河南人生活水平在提高，喝茶水准也在快速提高。

其实，秋季铁观音茶王赛只是郑州众多茶事中一朵颇具代表性的奇葩，是探视近年来河南茶经济和河南茶文化蓬勃发展的一个窗口。

得中原者得天下，这句话同样适用于茶叶领地。巨大的消费市场拉动了河南的茶叶经济，各地茶叶及与茶文化相关的经销商纷纷抢滩郑州，占得一席之地。仅以目前我省也是中西部最大的茶叶批发市场——国香茶城为例，自2008年5月10日开业伊始，在短短一年多时间内，三百多间小则五六十、大则三四百平方米的店铺很快就被来自四面八方的商户抢租。（龚瑾）