现在有很多的普洱都是晒青茶与烘青茶拼配的。请问各位老师，应在茶香气、茶汤色及茶叶底如何来认别它们？烘青茶是普洱茶吗？请各位多多指教!!!!!  


久云未散：个人见解．晒青有一太阳味．

瑞贡茶人：以前大家把普洱归入“黑茶”中，但现代的科技制茶现了大批的“烘青茶”，让当今的茶专家都说不清普洱应当归入哪类茶。  

    我称不上茶界友的老师，但依个人的经验来说----

    烘青茶清香略带甜味，但香气易下降，一二年后可能会出现闷味，其汤色多为绿色或绿黄色，口感清爽但汤质薄水，茶底多为鲜绿黄色，柔韧性差。

    而晒青茶除有难以替代的“太阳味”外，略有青味，但此味一二年后会淡化，其汤色较不清亮，普遍为黄绿色或黄红色，口感质感浓烈，回甘持久，茶底多为深绿色，柔韧性佳。

    一般上有这些基本上的差别，但也有一些比较特殊的状况出现。
 
青茶MM：据云南一茶界重要人士说：普洱茶的原料配方比例，在计划经济时期，基本上没有大的变动。省公司有关普洱茶原料的文件，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。

    晒青在绿茶阶段的苦，过后终会喉底回甘，并随着岁月的推移，在陈化过程中渐渐消失，转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉。举杯闻香时，陈年普洱茶会冲出一股活力，而陈旧烘青茶则沉闷窒息，毫无生气。陈旧烘青茶更大的问题是饮后不生津，反倒口干舌燥。烘干机的火，竟然能够在茶体中一直保留下来。

    所以茶友们若要收藏生茶的话，建议收入生命力相对旺盛、价值潜力大的晒青普洱为妙。
 
闲云孤鹤：闻茶饼，纯料晒青茶几乎闻不到多少香气，只有一点淡淡的茶叶自然的味道，而如拼配有烘青时，香气很高，鼻子不用靠近就可闻到。

茶盒大王：普洱茶：晒青毛茶(散茶)干茶有清鲜味+青味或太阳味。

普洱茶：哂青毛茶(成形茶)干茶气味正而自然，要比"晒青毛茶"香气好，是因为压饼形前要用蒸气2-3秒的作用，毛茶才可压成饼或砖或其它型壮，这道工艺对普洱茶是很治命的，蒸气用的轻.饼形不美观，蒸气用的过度.会杀死茶，所以中间一定有个最佳值？
烘青茶：香气高，工艺好的，茶汤味道并不亚于晒青普洱茶，唯一的毛病是耐泡度底，口感宽度少有比不过纯晒青茶。个人认识！
 
小鬼：烘青茶叶底翠绿,香高且冲,不耐泡,晒青茶叶底黄绿,普洱就只能是晒青毛茶为原料.普洱现在是是个单门独类.生茶不是绿茶,熟茶也不是黑茶,更别说熟茶是红茶了.

工夫茶：究竟下关茶是否是烘青茶？能否有些朋友拍些相片出来释疑呢？邹家驹曾经说过，烘青茶把茶叶里的活性杀死了，所以无法陈化，究竟对不对？～～～～～～

    烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。

百濮子：一.香气:浓郁,沉闷且有烘烤过的味道;二.汤色 : 与最后一次 干燥有关.1.干燥温度过高,汤色清亮泛绿;2.温度稍低,汤色微黄,但清澈度降低. 三.叶底:色泽统一,泛翠绿鲜嫩．但请兄台注意，烘青工艺 是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放.