安化黑茶标准化让“黑茶”红起来

近年来，湖南安化黑茶已在国内茶业界初露锋芒。就整个黑茶大类来说，销售量大约提高了10%~15%，其中湖南黑茶的销量大幅提高了25%。今年3月，安化黑茶标准化示范区被列入国家第六批全国农业标准化示范区项目。

据了解，安化生产黑茶的历史悠久，远销蒙古和俄罗斯也有600多年历史，至今保存完好的安化茶马古道曾是“丝绸之路”的起点之一。由于黑茶具有降血压、降血脂等有益健康的功用，多年来作为“边销茶”受到我国大西北少数民族的欢迎。从几十年一直悄无生息到今天的一炮而红，标准化是头号功臣。

据行家介绍，制作千两茶的23道工序全部由手工完成，一般每年只有七、八、九3个月能生产，因此产量很少。千两茶的制作技术含量高、工艺十分复杂，哪个环节出了差错都将严重影响茶叶品质。同时，用以制茶的安化黑毛茶也有等级之分，直接决定千两茶品质的优劣。与其他商品不同的是，千两茶、茯砖茶不仅是消费品，还是具有收藏价值的收藏品。无论哪一个市场，高品质是保证产品在市场旺销的唯一“通行证”。由于黑茶生产一直没有一套较为完整的标准体系，加上不少家庭作坊式的小企业依旧按照老模式进行生产加工，技术条件、生产工艺、产品包装都难以控制，一些新的生产点抓住没有准入门槛限制的空子，在技术、人员都欠缺的情况下匆忙开张生产，没有规范的生产、检验、包装、没有产品说明，产品质量根本无法保证，导致市场上的黑茶品质良莠不齐，严重影响安化黑茶产品的整体形象。针对这一严峻形势，湖南白沙溪茶厂厂长刘新安表示，安化黑茶要提升质量、做大做强必须要走标准化之路。

为进一步加强黑茶等农产品标准化示范项目工作，安化县政府成立了农业标准化示范项目领导小组。湖南省各级质量技术监督部门积极配合，大力支持，从去年起相继出台了《安化千两茶》、《花砖》、《黑砖》、《茯砖》、《天尖》等一系列地方标准和企业标准，对茶园进行标准化管理，茶农也在质监部门和农业部门的指导下开始标准化生产，企业也严格按照生产工艺和产品标准组织生产，严格产品出厂检验，确保黑茶产品整体质量。

为了更好地进行标准化生产，今年初，安化县对3500公顷老茶园进行了改造，并新建了20公顷良种茶苗基地。安化县质监局发布了《安化黑茶生产加工技术规范》，做到了由县茶业协会统一供应良种苗，统一供应有机肥料，统一供应无公害高效低毒农药，统一进行茶园的培管。并将有关政策法规、耕作技术、质量标准、市场营销等编印统一教材，免费发放到广大茶农手中。通过标准化生产、提高茶农对安全用药、科学用肥技术的掌握，推行茶叶清洁生产，有效地规范了安化黑茶的生产加工，使茶叶品质得到了明显改善和提高。据统计，2008年黑茶产量达1.2万吨，比上一年的0.5万吨翻了一番多，产值也达到1.45亿元，比2007年增加了1.1亿元。茶叶市场的蓬勃发展，企业和茶农的积极性高涨，真正实现了茶农增收、企业增效、财政增税。（王融国）