相信很多人对广东的“饮早茶”是耳闻熟详。现在只要一上酒楼饮早茶，服务小姐马上会为你泡上一壶热气腾腾的茶。不过这茶我是不敢恭维。为何？

       首先，那茶叶的来历不明。我们自己去买芳村或者茶庄买茶，至少为我们能了解到这茶的原产地、品质等信息，但是酒楼里并无明文注明这茶的来龙去脉，无人知晓它们的品质。听说现在很多次品茶都是卖到酒楼去。

       其次，且不去再深究茶叶的来源，单是冲泡的时间和方法就令我有所看法。去饮过早茶的朋友就有所体会。每次服务小姐都是边泡大壶茶边问吃客想点些什么；小姐将茶巡了一回倒完后便把茶壶放置于餐桌，就这样让茶叶浸泡在水中，等到吃客想喝时就倒出一杯，若没有茶水了，服务小姐就过来添水，如此反复直至“早茶”饮完。可惜啊！即使再好的茶叶，按这样的冲泡法也是糟蹋了，喝到口中的茶也是失去了原有的味道。

       其实一直以来，我都认为酒楼并非品茶之地，“饮早茶”只是亲朋好友聊天交流的一种方式，又或者是品尝广东小吃的好去处，而想品尝一杯真正的好茶，还是得与一俩茶友优哉品茗！