星巴克“卖茶”，你怎么看？

20世纪70年代，当美国人和欧洲人喝咖啡还停留在一种家庭消费习惯，也就是人们都还习惯于在办公室和家里煮咖啡的时候，一个叫星巴克的咖啡馆瞄准了发展的契机。

1971年，星巴克在西雅图平民的传统市场区诞生。当时城市里的咖啡馆绝大部分都属于自发的、分散的、小打小闹式的自然增长方式发展，在广阔的咖啡馆市场面前，这一切都显得那么苍白无力。1992年，星巴克在纽约纳斯达克上市正式跨入国际，更是以每天地球上就多3、4家星巴克的速度成长。这个发展历程，就像企业版麻雀变凤凰的传奇。星巴克逐渐地在全世界范围内得到了认可。

现在星巴克已经在中国最前沿的城市落地生根，而中国咖啡馆市场也取得了空前的发展。从京城的国贸、西单到上海的新天地、淮海路，星巴克无疑赚得盆满钵盈。

对于星巴克的成功，有过很多的分析，就笔者看来，星巴克的成功最主要的原因只有两条：一是星巴克善于吸引消费者，这是咖啡馆的生意来源；二是星巴克善于管理，这是星巴克能够迅速扩张的根基。

为什么其他类似的咖啡店或者茶坊之类的饮品店，没有如星巴克一样具有旺盛的生命力呢？因为星巴克深谙一个道理：谁能制造时尚，谁就能吸引时尚消费者。这就是经营获利能力上的差距体现。

举两个很简单的例子来说明一下星巴克。

第一个例子。星巴克每到一个地方，势必吸引本土消费者。2009年初，星巴克为了迎合中国消费者口味，在春节前推出“经典红茶拿铁”和“如意红茶拿铁”两款茶饮品。

该公司的一位负责人表示,此前星巴克也曾推出过“抹茶星冰乐”等照顾东方人口味的产品，今后也还会继续向本土化靠拢。作为一家拥有5年历史全球连锁店超过6000家的咖啡公司，星巴克咖啡馆行业的楚翘，它在宣扬其咖啡文化和制造时尚方面体现出了独特的管理哲学和经验。

还有一个例子。“第15大街咖啡与茶”的诞生标志着星巴克咖啡茶馆的成立。星巴克开设茶馆这一举动引起了广泛的关注。安吉白茶行业领导品牌世外茗源首先对这一事件做出反应。不得不说，星巴克此举不仅是给其他品牌的咖啡馆上了一课，更是直接向中国的茶企宣战。当然，我们分析可以看出星巴克独到的经营理念。

世界咖啡巨头星巴克要开咖啡茶馆，安吉白茶领导品牌世外茗源要白茶娶妃，即“白茶取代咖啡”。从某种意义上说，都是在企业的发展中给自己制定的目标。相比之下，世外茗源的“白茶取代咖啡”之说，未免有“放卫星”的嫌疑，只是一个高高在上的空口号，而星巴克的咖啡茶馆不同，更具有实际可行性，比安吉白茶行业领导品牌世外茗源的进展更为迅速，如果说世外茗源还处在制定目标的阶段的话，那么星巴克就已经先走了一步。

星巴克在饮品行业中所具的地位让人不可小觑，关键是他先进的理念、对市场的把握、对消费者的了解，在行业中拥有的敏锐的嗅觉和发展预期能力。星巴克“卖茶”这不是一件小事，好好深究背后的意义，是值得中国茶馆学习一番的。如果中国茶馆也要能喝出个“星巴克”来，实在还是有一段很远的路要走的。（苏玉洁）