竹叶青：茶品生活，受益身心

竹叶青产区是峨眉山海拔在800-1500米的高山特定茶区，在这个地方终年云雾缭绕，光线受雾珠的影响，就使其中红、黄光得到加强，使茶树中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显加强。由于森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫色光多，这样就有利于茶树中含氮化合物，如叶绿素、氨基酸含量等增加。

高山有葱郁的云雾，茫茫云海，高山的空气和土壤的温度得到提高，从而使茶树光合作用而形成的化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老，在这种情况下，有利于提高茶叶的香气、色泽、滋味嫩度。高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面就形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但质地疏松，结构良好，而且土壤有机含量丰富，茶树需要的各种营养成份都很齐全，生长在这种土壤的茶树的新梢营养丰富，香高味浓。

通常海拔每提高100米，使气温降低0.5℃。温度决定了茶树中酶的活性，茶多酸和茶素的减少，使其浓涩味减轻；而氨基酸随着海拔的增高而增加，从而给茶叶提供更为鲜爽的物质基础，茶叶中的茶香物也随着海拔增高而增加，所以茶叶更香、更鲜爽。

茶作为健康饮品，常饮竹叶青，能给人的身心健康带来怎样的好处？由于绿茶是不发酵茶，茶叶的原有营养成分在制作过程中流失少，保持了茶叶的原滋原味。茶叶的好处很多，既能生津、止渴、清热、解暑，也能帮助消化、减肥健美；不仅能杀菌消炎、醒酒解毒、降压强心、增强体质，也可提神醒脑、消除疲劳、预防龉齿、清洁口腔。同时，茶叶还能抵抗辐射、预防癌症，防止衰老延缓寿命(人体内有过氧化物的自由基导致衰老，由VE去阻断该自由基，与用茶相比，防衰老功能茶比VE强18倍)。

对于爱吃麻辣食物的重庆人来说，竹叶青也是人们生活中的一种健康饮品的不二选择。因为吃麻辣之后容易上火，喝茶可清热解毒，也可醒酒。茶叶香气和口感比较清醇鲜爽，吃了麻辣，可以缓解辣味和口腔中的异味。

茶叶中各成份的保健功能如下：

多酚类：业已证明，多酚类物质具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

咖啡碱：中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。* 氨基酸：茶叶中的游离氨基酸、易被人体吸收与体质健康有密切关系。

维生素：B族、C族、E族。补充营养防止衰老    

矿质元素：补充人体缺乏的微量元素F

脂类络合物：脂多糖与多酚类所构成的络合物，具有抗癌、防辐射的功能。