福鼎白茶：小茶叶大乾坤

自少儿茶艺大赛启动，市民对白茶给予了同样的关注，许多市民纷纷致电咨询白茶的特点、上哪买福鼎白茶。福鼎市委副书记陈兴华告诉记者，白茶长久以来都是“墙内开花墙外香”，“在国外，白茶久负盛名，在北京和广州等地，白茶也极受追捧，反而在福建省内知名度不高。”

抗癌效果超绿茶

福鼎白茶的保健功效前两周本报曾作过粗略的报道，其实它对人体健康的好处说起来真是大有乾坤。福鼎白茶是一种轻微发酵茶，以福鼎大白、福鼎大毫这两种国家优良茶树品种的茶叶为原料，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细方法加工而成。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。最大程度保留茶叶中的营养成分，成为最原始、最自然、最健康的茶类珍品。

“福鼎白茶被誉为‘茶叶活化石’，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效，因此备受消费者喜爱。”这是业界人士的共识。福鼎人民在长期的实践中即已认识到白茶的保健药理功能，在福鼎民间，至今还流传着太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。近年来，世界各国特别是欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。美国癌症研究基金会的研究资料也表明白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌肿块，提高人体免疫功能，抗癌的功效甚至比绿茶高。美国佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。2007年英国权威杂志《最佳营养学》推荐，多喝白茶有益健康。全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”

福鼎市政府启动白茶营养研究

2008年11月开始，福鼎市政府与中国疾病预防中心食品营养与食品安全研究所合作，启动了福鼎白茶平衡血糖、提高人体免疫功能的科学实验研究，以该所首席科学家陈君石院士和食品营养专家韩驰研究员为主，对福鼎白茶进行全面系统的人体临床实验研究。

中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰说，目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。

“白茶还有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等功效。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶，特别是产自福建福鼎一带的白茶。就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。(林佳丽)