四大要决是：

　　一是清：闻其味；味道要清，不能有霉味。

　　二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

　　三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。

　　四是气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。

六不政策是：

　　一　不以错误年代为标竿。

　　二　不以伪造包装为依据。

　　三　不以深浅汤色为借口。

　　四　不以添加味道为假象。

　　五　不以霉气仓别为号召。

　　六　不以树龄叶种为考量。