在一本茶叶杂志中看到几个关于茶叶鉴赏方面的问题，觉得对提高茶友们的鉴赏能力会有一点帮助，于是便打了上来，文虽不长，敬请笑纳：

问：为什么有的铁观音叶片比较绿，而且是特别墨绿的那种？
答：这跟做青、杀青工艺有关，一般是因为低温做青才形成的，跟原来生长的地域没有太大的关系。

问：茶汤的清澈程度代表了什么？有的很贵的大红袍茶汤也不会清澈，这是什么原因？
答：茶汤的清澈度不够只能反映该茶的加工工序中某些环节还未到位，茶汤的清澈度也是茶叶“活、甘、清、香”四因子中“清”的内容之一（“清”主要是指香纯、味正、汤清）。造成茶汤不清的主要原因有初制萎凋偏轻、做青走水不够、杀青温度偏低、杀青不足、精制焙火不足等等。很贵的大红袍也许杀青原料很好、各工序也都完成得很好，但属低火清香型时汤色就会带浑；或者有上述其中之一的因素、而其他工艺都很好时，汤色也带浑。

问：普洱老熟茶，十多年的，为什么还没有一种甜味？清甘的老茶是不是更有价值？
答：普洱茶的转化，时间只是其中一个重要的因素，但光有时间是不够的，还需要好的原料、科学的加工工艺、科学的储存。这也就是老茶不一定就是好茶的道理。老茶光有清甘是不够的，一定要色香味形协调才有价值。

问：会锁喉能不能作为一道湿仓茶的标准？
答：一般的湿仓茶确实存在锁喉的现象，但发酵不好的茶也会锁喉。