赏雪品佳茗
    从有记忆起，没见过西安下过这么多的雪。飘飘洒洒快十天了，世界变了一色的白，到处是没脚面的积雪、来不及清运的大雪堆、冰雪压断的枯枝、满路泥色的冰，出行的艰难，让人们从初雪的狂喜变了无奈。被这恶劣的天气堵在家里几天了，今早，在结着霜花的窗上擦开一片景色，那么漫天飞舞的雪，满满的笼罩着，像一张从天而降无法撕开的柔韧的网，把繁华和喧嚣包裹掩埋，满眼只是眩目而无声的白。看着看着，心境竟慢慢变了平和起来，索性燃起一炉炭火，赏雪品佳茗吧！
    自古有“夏品龙井，冬饮普洱”之说，“品”字解其意应重在享龙井的色黄绿、味醇和、香馥郁、形肥美。而龙井茶本也就金贵，鲜叶通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了，加工时炒制温度须在80度左右，非手工不能掌控，制成的干茶观之要“形直、叶扁、平顺、泛光”，存期极短，自然条件下不盈月就色、香、味尽丧了，要“品”的茶泡也讲究，水不用山泉则难令味醇；不先洗盏温润则难观形美；水温过高则色绿、香郁皆无。冲泡则要求净手、清杯、水开“蟹眼泡”时执壶“凤凰三点头”，茶在通透高身的玻璃杯中轻舞，才能尽释茶中之韵，好一派大家风范。而“饮”字只听来就不那么讲究，普洱古有定论，生于山、散收无采造法、采无时，其茶大叶、粗梗、间有花果，鲜叶靠日晒杀青，蒸而粗布包裹成团，石磨压制成型，何其粗鄙，但凡酒醉或饭饱，饮一大杯，能解酒和胃，令通身舒坦，普洱茶味苦涩，初尝难入口，可此茶有特色，于干燥通风处久存数年，虽色由绿渐转红褐，但苦涩尽失，转而汤滑润、色清透、舌鸣泉、喉回甘，真似一介草莽也终有黄袍加身的那天。冬天干燥，人易上火、食滞；运动少、积脂；胃易寒、气虚。普洱则因叶粗老，茶多酚、生物碱含量高，功能化腻轻身，而久存的茶不具刺激性有温胃养气的功效。冲泡也极易，不论瓷碗、陶杯，只需水沸足矣。
    每日里奔波劳顿，想“品”却无心无闲，囊中羞涩更不敢玩味动辄数百上千一斤的好茶，而藏几饼廉价的普洱，得空时大杯泡、大口饮，讲不来多高的意境，求的只是舒服健康。这大雪天里，捧起一满杯温暖，谁能说我品的不是佳茗呢！
                                                                        文：那五