企业有自主茶园才能提升茶品质

今年我国茶叶总产量预计可达140万吨，出口量30万吨左右，内销也从去年的100万吨上升至110万吨，中国已经成为全球茶叶种植面积最大以及产量最高的国家。但业内人士指出，中国的茶叶生产是“公司加农户”的模式，这虽然可以防止土地的兼并，但影响了规模的集中和品质的控制。一些茶企称，长远来看还是必须拥有自己的茶园。（专题策划余永坚）

策划人语

还有二十来天，2010年即将过去。每到岁末都是总结的时候，《信息时报》将从本周起从种植、销售、消费及收藏等方面对“茶”进行深入报道，以帮助业界和消费者进一步清晰了解中国茶产业链。中国是全球最大的茶业生产国也是最大的茶叶消费国，今年全国的茶叶产量将达140万吨。中国更有悠久的种茶与喝茶历史，茶叶在历史上更是我国最重要的出口商品，它与陶瓷将东方文明源源不断地输向西方，同时也赚回了大量“白花花的银子”，甚至有历史观点认为英法等国之所以发动鸦片战争也是想通过战争改变因茶叶贸易产生的贸易逆差问题。

然而时过境迁，现在的中国茶行业已经失去了昔日的光环，而且茶叶质量参差不齐、茶企业多而小、有名茶无名牌等问题困扰着中国的茶行业。那么中国的茶叶行业总体情况如何？茶农、茶企的生存状况如何？未来茶行业的发展方向在哪里？中国能否出现像立顿这样的茶叶巨头？本报将与行业协会、茶农、茶企、茶人等共同探讨这一系列问题。

市场现状

中国茶叶产量跃居全球首位

今年，由于天气不理想，国内的茶叶种植受到了一定的影响，但我国的茶叶总产量仍有自然增长。据悉，今年中国春茶生产遭遇了罕见的极端恶劣气候，全国茶叶主产区近70%的茶园受到影响，但各地通过加强夏秋茶的管理，使全年茶叶产量继续保持增长。今年我国茶叶总产量预计可达140万吨，产量跃居全球首位。有统计资料显示，今年茶行业的产值超过210亿元，茶叶深加工产品产值350亿元，茶馆、茶文化等与茶相关的第三产业产值达200亿元。

广东省茶叶行业协会秘书长张黎明说：“就广东而言，广东不但是全国最大的茶叶消费市场，也是重要的茶叶种植基地，从粤北到海南岛、从粤东到粤西都有不少的茶园，广东也生产红茶、绿茶、花茶甚至普洱茶。”另外，张黎明也表示：广东在特色茶方面发展得很好，台湾茶的品种如台茶十二号，引种到粤西、粤东一带，当地的茶叶种植热情比较高，它也给茶农带来了不错的收益。同时，这几年广东茶农的收入也在增长，原因是名优茶的发展很快，总产量可能只有30%左右，但是收入占60%，名优茶现在还是供不应求，如凤凰单丛茶农还没将新茶采摘回来，收购商已经在茶山上等着了。

生产模式

“公司加农户”不利于品质控制

今年中国茶叶种植面积高达165万公顷，是全球之最。在我国的许多的省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省。一般可以将我国的产茶区划分江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区等四大茶区。不过我们的茶叶种植却凸显“大”与“小”的尴尬。由于土地所有制的限制，这165万公顷的茶园分散在全国众多的茶农手中。中国的茶叶生产是“公司加农户”的模式，这虽然可以防止土地的兼并，但影响了规模的集中和品质的控制。

广州肖鸿茶业董事长肖鸿认为，“公司＋农户”这种种植、生产模式，相对于以前而言是一种进步，是可行有效的，但并非长远之计。“一方面，从法律层面上说，"公司＋农户"是否存在违法或是否具有法律的效力，尚有待研究和探讨。另一方面，茶农的知识水平与法律意识相对薄弱，他们更在意实际的效益，往往会因为一点点利差，而不顾合同约定，将采摘下来的茶菁卖给出价高者。这使得签约企业不好把握茶菁的收购数量，而且成本也不好控制。”肖鸿同时指出：“茶叶的种植、管理权不在企业手中，茶叶的品质也因此得不到很好的控制！”针对此存在问题，肖鸿提出“从企业的长远发展出发，必须拥有自己的茶园”。

肖鸿介绍，目前，在湖南省证照齐全的茶厂一共有46家同，另外也有一些分散零星的农户在产茶。但在此46家茶厂里，拥有自己的茶园的茶厂只不过5家。肖鸿说：“综观各大茶厂以及各湖南黑茶品牌的发展，拥有自主茶园的茶厂与茶品牌，其生产的茶叶品质更稳定，更具市场竞争力。”据了解，肖鸿茶业在湖南省安化县云台山拥有高家山茶厂与金峰茶厂两家茶厂，更有自主经营的万亩茶园。

分散种植带来最直接的影响就是对茶叶品质的控制，中粮集团旗下的中茶公司总经理贾鹏向记者表示：“目前我们能控制的茶园只能提供30%的原料，另外的我们都要向茶农收购。”虽然中茶在原料收购上有一系列严格的控制，但是贾鹏也承认原料质量的品质控制是企业的一个难点。

“让利于农”可助企业发展

虽然同样在安化拥有自有茶园过万亩，但广州道然茶行总经理何则良对自有茶园的认识却与肖鸿有所不同。“其实，茶农都是很纯朴的，只要企业按时按量按价收茶，茶农是不会坐地起价的。另一方面，自有茶园的管理同样成本不低，特别是在安化，茶园都在千米以上山上，包括派员驻守、打理茶园、采摘鲜味等，处处都需要人手，这都是成本。”何则良认为，自有茶园的主要功能应该是“示范基地”、“培训基地”的作用。

大益集团勐海茶业有限责任公司董事长邓增永对“示范基地”这样的茶园定位比较认同：“为了更好地把握原料的质量和安全性，茶企可以及早介入到茶农种植阶段中去。而自有茶园就是一个很好的培训基地、示范基地。”据了解，大益集团目前在云南巴达与布朗地区均拥有万亩茶园，邓增永认为，“自有茶园基地”与“紧密协助型茶园基地（包括两种茶叶原料的生产供应体系"公司+农户"以及"茶叶合作社"）”都是不可缺少的、互相配合的、可行的茶业生产体系。此外，邓增永还特别针对茶叶初制加工厂规模小、产能低的问题，提出“由政府推动、扶持，整合各初制所资源，以集中起来，规模化收鲜叶、进行茶叶初制加工，是未来发展方向！”

而对于如何很好地处理企业与茶农之间的合作关系。邓增永则笑言：“心中有茶农，多从茶农利益角度出发和考虑，将企业利益与农户利益"捆绑"成一起，让茶农受惠，彼此关系就会长久。”邓增永告诉记者，大益集团就是以大宗而稳定的收茶量来紧紧“锁”住农户，维护着彼此的良好合作关系：“我们从来都是现款交易的，而且收茶量非常大，这对茶农来说有着极大的吸引力！”

对于目前国内茶园分散的现状，张黎明则认为：“这是我们国家的特色，如果茶园都集中在几家企业的手里，那么将会有很多农户失去土地，进而引发一系列的问题。”（吴伟玮徐毅儿）