独尊野山古树生茶评鉴手记

    打开包装的棉纸,香气隐隐飘散开来,不张扬,不强烈,却无法叫人忽视。细细端详茶饼,粗壮的条索,油润的光泽。

    开汤。最先吸引我的是茶香。感官的刺激常是无法用语言描述得贴切的,最常用的做法是借用比喻老形容。我最直接的感受是想蘸好了墨汁的毛笔在宣纸上写出的一“点”。猜想每个人的感受都是不一样的吧。

     然后是汤色,原料优秀,汤色清亮明澈。

     滋味。茶是用来喝的,喝好茶是一种享受。还没入口原始森林中特有的野樟香已蹿鼻而来,再细细品味,发现这款生茶的每一个表现都不容小觑。入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉;汤流过舌头瞬间开苦,苦渗进舌头里,随着吞咽在3秒之内消失变为涩,舌面涩,两颊也涩,到处涩得很均衡;15秒钟内涩开始分批转为生津;继而舌苔出现加厚感,上面好像粘着一层甜丝丝的东西;同时咽喉中间往下处出现冰糖甜,甜得有些呴嗓子;这时再用鼻子呼气,您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——野樟香。 这种一波未平一波又起,上窜下跳而又绵绵不休的口感,就是普洱茶味中少之又少的“活”。 

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