有关茶艺的分类目前也众说纷纭。难以统一,根据目前实现状态,从茶具上来分较为科学,暂时可分为三大类:即壶泡法、杯泡法、壶怀混合泡法。
壶泡法:适用于乌龙茶和外形不太好看而内在品质好的茶类。
茶杯法:适用外形好,内质好的具有观赏形的名茶。
杯壶混合法:杯泡是为了展示茶的外形,壶泡是为了品出茶的真味。
三大类可以根据茶性的不同派生出许多小类来。
关于现代茶艺演示形式,不应限定什么“规范式”,艺术是无止境,要行于流水,顺应自然。只要不违背茶艺之理,不违背茶性之理,不违背泡茶和品茶的流程,在达到美的境界下就可以创新,创新,再创新。创新的源泉可以从中国传统茶艺中去挖掘,可以从民俗茶艺中去提升,可以从其它艺术领域去借鉴。
下面是本人于近期新创的“洞庭碧螺春”表演新形式
一:准备工作就序,(用杯泡法、三只透明玻璃杯)
二:主泡师上场(站立)向大家行礼
三:用礼貌的手势向客人表示恭请上座。
四:向右移三步行礼(自我介绍)。
五:碧螺春介绍(产地、历史、外形、汤色、滋味)
六:回位坐下
七:温杯(无声)
八:开始用一首连贯的诗来表演整个流程。
1、银龙出东海(提起随手泡)普降龙涎(将水用内旋式注入杯中三层)
2、玉螺仙子出宫庭(将碧螺春从茶叶罐拨茶壶中)
3、飘飘荡荡(赏茶)下凡尘(将茶投入杯中)
4、仙子淋浴化佳人(洗茶还位)
5、天降甘露玉螺笑(用内旋转方式注水,茶叶展开)
6、雪花飞舞真怡人(左手按起杯,右手指向杯中茶汤,茶汤中雪花翻滚)
7、轻迈盈步向人间(将茶杯缓缓放入茶托盘内)
8、双手捧上仙家汤(主泡师站立捧起托盘从左到右献给客人)
9、请君用心来品尝(将品茗人带入艺境之门)
九、主泡师坐下点头微笑,捧起杯进入品茗状态用情、用式、用心、用言将品茗者带入品茗的艺境中。
1、一饮喉吻润(停一会,作吻润感)
2、二饮接仙灵(左手向上作引仙式)
3、三饮飘飘然(双肘作飞的动作)物我皆两忘(进入无我状态,两眼微闭停片刻)。
十、放杯还位。
十一、我的演示结束(坐说)行礼,请大家指正。
十二、立即起立向右移三步,行礼。
这仅仅是个不成熟的创意,旨在启发茶艺的表演形式,可以不断创新,准确地说一切形式应在茶艺之理指导下去创意,茶艺不应有流派,不应该教条,不应该一层不变。茶艺足可升华的,从美升到理与道的境界,在茶艺过程加入主题思想就是“茶道”了。
“茶道”一词,也是争论不休,但大部分都停留在“道”字的表面上,要论“茶道”,不得不去研究老子的道德经“道,可道,非常道”,“道”是先天大道,指宇宙的源头运行规律,可道:指可看得见的规律,非常道,指人为的规则。
茶道的概念是什么呢?我认为茶道的定义是多层次的,包括茶之天道,茶之地道,茶之人道,茶之事道,茶之物道。而每个层次又可细分不同的层次。
茶之天道:即茶与宇宙的统一(天人茶合一)
茶之地道:即茶与大自然的统一(地人茶合一)
茶之人道:即茶与人性的统一(茶人合一)
茶之事道:即茶与事的统一(茶人事合一)
茶之物道:即茶与物的统一(茶人物合一)
广义的茶道指以上五道混合在某一个茶艺流程中。
茶之物道中最小的道(比如饮茶之道)可等于艺,将“茶道”等于“茶艺”是不正确,茶艺不涵括茶道,茶道须以茶艺为载体,茶艺可独立于茶道而存在,茶道是有层次的。
“茶艺”、“茶道”是茶文化重要的组成部分。提出建立“现代茶艺学”的目的为了弘扬中国博大精深的茶文化,弘扬茶文化的目的是为了在茶叶商品中注入文化,注入文化的目的是为了提升中国茶叶的附加值,提升中国茶叶的附加值是因为我国有8000万茶农,5000多万茶商,而中国农村经济作物中茶占主要地位,中国要发展,如果9亿农民富裕问题得不到解决,发展是有局限性的,如果通过我们坚持不懈的努力,用十年至二十年的时间将中国茶叶产值提升十倍,那样大家会功德无量,提出“现代茶艺学’’的目的,是为了将 “茶艺”作为载体,注入中国传统的和平与文明的文化,向全世界传播,如果经过我们三十年至五十年乃至上百年的努力,世界没有强权,人类没有战争,那样,我们会功垂千古。
一切热爱中国茶的人们,让我们从今天开始,携起手来,点起“中国现代茶艺学”的火种,并让她燃烧起来,照亮整个世界,让东方灿烂的民族茶文化屹立于世界民族之林。