半叶观音的传说：

　　安溪县湖上乡雪山村有座类似如来佛形的大山，叫雪山尖，又称三脚尖，是易学名家眼中的风水宝山，最高处海拔1089.3米。雪山村有个留传近500年的美丽传说，相传明代初期，一当朝风水名师环游名山大川曾到过雪山村，面对巍峨山形大发感概，并告诉当时的村中望族，只需选择三个地方开坛建庙，村头、村中、村尾三个村落将各会诞出声名显赫的天子、拳师、仙女等龙虎高人，在大师的点拨下，村民相继在村头、村中、村尾修建多座庙宇，以期待龙虎高人的转世降临。后在清初，宝山之说得到了当朝名相李光地的再次验证，相关村志记载早已遗失。三座庙宇，几经翻建，已成为分布村中、村尾的桥头庙、仙公厅和仙姆宫。

　　关于仙姆宫，传说众多，一说称明嘉靖年间大旱，雪山村寸草不生，缺水缺粮，不少村民以观音土度日，后来一外来慈祥贵妇经常带一些外乡人带水带粮救济雪山村，终于帮助村民度过难关，村民为报答这位不留名贵妇的大恩，特建庙纪念，并按其模样塑了一尊神像，隆称其为仙姆；另一说称是，观世音菩萨化身贵妇下凡济助村民，因干旱历时太长，为了让每个村民都能度过灾荒，观世音菩萨不但把所有宝瓶甘露化成雨水撒向滋润大山，甚至还把用于挥洒甘露的那片叶子撕下一半，化成粮食救活灾民，之后，雪山村周边草木旺盛，夏天雨水充沛，冬天山上积雪，再也没有发生过大的旱灾，村民特建仙姆宫等多座庙宇纪念这位贵妇人，尊称其为半叶仙姆、半叶观音或半叶仙女。这一传说与明嘉靖《安溪县志》所载雪山村“古有庙，山上有积雪。岁旱祷之，若岩溜滴沥，即雨。”极为吻合。

　　半叶铁观音茶叶：

　　“半叶铁观音”茶叶是安溪“2009高新战略合作”推出的首个共享铁观音产品。首个“半叶铁观音”成品形状细小玲珑，色泽墨绿，汤色金黄，口感微酸，爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音；

　　与传统铁观音制作工艺大致相同，制作“半叶铁观音”须增加一道裁青工序，经过众多茶师多次实验证明，裁青工序设在炒青（杀青）之后、包揉之前，制作出来的“半叶铁观音”综合质量为最佳。裁青工序需要大量的裁青工人，为求最佳效果，一般炒青过后，须在一两个小时内完成裁青工序，同时保证叶片成份不受损失，而一个普通工人，1小时只能完成10克左右的成品工作量；首个成品成功出炉是50多名茶师茶农两个多小时集体努力的结晶，其裁青场面宏大壮宽，有如大片电影拍摄现场。

　　半叶铁观音制作原理通俗易懂，知名茶叶专家指出，与传统铁观音相比，“半叶铁观音”至少具备四大优势：一是茶叶纯度高，去除叶片中轴后，茶青包揉过程完全没有枝梗杂味；二是投入市场快，成品出来后，无需挑净环节，直接投入市场；三是质量超高，如选用春季、秋季上等茶青制作，其成品质量将远远超越当前市场一流的安溪铁观音茶叶产品；四是市场空间大，全球铁数十万铁观音营销大军将集体关注，数十亿铁观音高端市场有待发掘。

　　“半叶铁观音”是“安溪茶农共享的产品”、“半叶铁观音”制作流程与传统工艺大致相似却又别出心裁：精选上等高山茶青（纯叶子），在粗制前后，新增一道裁切工序，用特制工具将茶青叶片中的中梗却除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺环节相对复杂，对各项制作技术严格要求，其形状、口感与色泽等多方面更加出色，大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音，而在裁切工序中，需要投入大量人力，两项成本注定半叶铁观音必然定位为高端铁观音茶叶。该产品以安溪铁观音的全新工艺和口感征服茶友，将改写安溪铁观音高端产品定位标准，并为广大茶商茶农提供创富先机。