[原创] 独尊野山古树生茶开汤评鉴图

西盟佤山主要生活的是佤族。佤族是农耕民族，属于南方稻作文化的一支，佤乡种植水稻、旱稻、玉米、小红米、洋芋等。佤乡的另一个特产是茶叶，至今还存有两个人合抱的千年古茶树。畜养的家畜以牛马为主，因为民风淳朴，牛马常常野外过夜，也没有丢失的现象。牛是高贵而神圣的象征，为祭祀时必备的牲口。当地马帮则在现代交通运输的冲击下，渐趋消失了。佤族是快乐的民族，保留着协作互助的传统，插秧的时候，乡亲们不请自来，一村人且歌且插，歌声不断。休息的时候在田边地头吃特色的“烂饭”——一种用旱谷、大米、鸡肉、小猪肉、辣椒和香料混合煮熟的美食，用树叶包着，手抓着吃，其乐融融。
西盟的古茶多分布在原始森林中，土壤以落叶和沙壤混合型为主，地肥壤厚。林中有茶，茶中有林，不少茶园人迹罕至，生态环境良好，加上昼夜温差大，雨季降水丰富，旱季阳光充足，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。
西盟佤山年产古树茶10吨左右，荒地茶80吨左右。其古树茶不管是野生型还是过渡型还是栽培型，都有一种独特的“西盟味”：原始森林那特有的野樟香厚而持久，低苦低涩，入口即化，回甘生津而绵长。

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