今日达人／池宗宪
从记者到总编辑，目前专心写茶书，着有“茶馋”、“池宗宪的普洱米其林”等书

青木瓜指的是表皮为青色，久放不变色；瓤是乳白色，有少许珍珠状白色籽。熟木瓜的表皮是青色或橙黄色，放置室温下，青色会慢慢变为橙黄色，并伴有色斑出现，瓤为深橙色，籽是黑色。

青木瓜挑选有三准则：皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

【2009/09/13 元气周报】

（记者苏健忠／摄影）

精打细算：青木瓜15元＋海带丝30元＋虾皮2元＝47元

做法：
1.海带丝取出清洗，泡水稍去咸味。

2.青木瓜去皮切丝。

3.虾皮放入砂锅中爆香，香气出来之后，放入木瓜丝，稍微拌炒之后，加热水500c.c.。

4.汤滚之后，再放入海带丝，3分钟后起锅。

【2009/09/13 元气周报】

（记者苏健忠／摄影）

调味料：羊乳酪50g、青酱5g、橄榄油3g

精打细算：青木瓜10元＋羊乳酪30元＋青酱3元＋橄榄油5元＝40元

作法： 2.羊乳酪切丁，大小同青木瓜丁。

3.青酱加些许橄榄油搅拌，维持稠度。

4.将羊乳酪放在青木瓜丁上，再淋上青酱即可。

【2009/09/13 元气周报】

（记者苏健忠／摄影）

调味料：有机红晶糖10g、盐少许

精打细算：青木瓜10元＋茶5元＋糖3元＋盐1元＝19元

作法：
1.将2袋伯爵茶，以沸水浸泡3分钟，取出200c.c.备用。

2.将切好的木瓜片放入保鲜盒中，加入糖、盐，轻轻摇晃。

3.等茶汤降温至10度左右，再淋到木瓜片上。

4.整盒放进冰箱，隔天就可以享用。

【2009/09/13 元气周报】