本次十一子评茶过程简略介绍：
   　地点：南北朝向、空气流畅、无杂异味、无噪声源、自然光。设干评台、湿评台
   　用具：天平、定时钟、电磁炉、茶样盘、150审评杯碗、汤匙、搪瓷盘、吐茶桶等。
   　取样：5点（正面、反面、边缘、边缘断面、中心断面）各4克捻开、倾倒方式3次拌匀，
　　　4分法秤5克。本专题茶品由澜沧古茶有限公司提供
   　用水：桶装纯净水。
   　加温：各由室温加温至沸腾1分钟
   　时间：低冲注水5分钟加盖闷泡。
   　过渡：口腔使用温水漱口，鼻腔使用开水熏吸法。
   　术语：十一子审评术语
   　复评：香气、滋味、水路、韵
   　次序：除包装－评外形－取样－评干茶－秤样－冲泡－沥茶汤－评汤色－闻香气－尝滋
　　　味－漂看叶底
   　一、05岩冷牌特制帮崴小饼