《美国医药学会期刊》曾报导，全美80岁以上的银发族，有30%会罹患阿兹海默症，这是在医疗照顾上相当沉重的一环。但如果银发族长期食用有机蔬果，则有减缓恶化与预防罹患的功效，因为有机蔬果含有大量的维他命C、E及胡萝卜素等高剂量的抗氧化物质…。

新出版的《非常有机——国际有机之父谈“健康活到156岁”》一书，作者楼慕瑾描述“有机之父”张明彰博士一生推广有机食品的故事。

本 书特色就是藉由张博士个人在有机领域的传奇经历，一方面娓娓道来他是如何走进有机世界，创造出自己的有机 王国；一方面也提供最先进的有机法规，帮助读者充分了解到有机食品的分类与定义；一方面他更呼吁大家一起正视人类对大自然的污染、毒化，最终将危害到人类 自己，宣扬用“有机”来强健、净化身心灵的正确方法。下文摘自“非常有机”一书。

●头痛： 情绪紧张、后脑部位及整个头皮紧缩，所造成的头部不适。

建议： 多吃含镁丰富的有机食物，如五谷类、种子类、核果类、鱼类；多摄取硷性食物，如有机青苹果、蓝莓、芽菜；另外，也可服用维生素B群与维生素C， 或苹果醋、蜂蜜加水调匀当茶喝，也有帮助。

●秃头： 荷尔蒙失调、年老或遗传因素，都能导致全秃、半秃、头发稀疏、灰白。秃头成因不是单一因素引起的，比如身体血液循环不良、皮肤病、糖尿病、癌症化疗、生活压力等因素，也可能脱发过多；男性比女性多，女性在更年期或怀孕后，荷尔蒙发生变化时也较易发生。

建议： 多 吃含氧化矽丰富的食物，如有机绿色蔬菜、胡萝卜、芽菜、葱、姜、鱼类海产。还可服用维生素 B群、鱼肝油，补充碘和钾，或常饮鼠尾草茶、用荷荷巴油（Jojoba Oil）来按摩头部都有帮助。净化血液、促进血液循环、补充营养，对秃头都具有明显改善的效果，但需数个月的时间慢慢恢复，所以要有耐性。

●头皮屑： 身体与情绪因素均会造成头皮屑增生，秋冬多、春夏少，所幸只是扰人与有碍观瞻，与健康无碍。

建议： 食用含硫量丰富的有机蔬菜，比如胡瓜、青椒、中国甘蓝、西洋莴苣（生菜）、燕麦、鱼、蛋。忌吃甜食、玉米和油炸食品。每天用十指按摩头皮10分钟，增进头皮细胞的血液循环，或用迷迭香油（Rosemary）来按摩头部半小时，接着洗净即可。

●牙龈出血： 体内化学元素失衡的现象，还可能有口臭。可用有机食物改善体质，让体内激素达到平衡。

建议： 多吃含丰富维生素的有机蔬果，如有机绿色青菜、花椰菜、芹菜、青椒、青苹果、木瓜、草莓、桔子、高纤五谷类、鱼类、海产、海带、紫菜等；少吃酸性食物，如番茄、甘蔗、碳酸饮料，忌抽菸。

●老人斑： 这是肝脏有毒秽物残留，显现在体外皮肤的症侯，可能出现在脸部、手足，以及身体各部。

建议： 多喝各种有机新鲜果汁，常吃有机黄瓜、芹菜和胡萝卜，或混合打成汁饮用，务必少油、忌红肉。多服用蜂王乳、西伯利亚人参，或菊花茶、蒲公英茶也有助益。

●咳嗽： 感冒着凉引起的咳嗽，较易复原。若是环境造成的长期咳嗽、化学污染所导致的喉咙发炎、百日咳、花粉热等等，因是身体免疫功能较差所致，所以需要较长时间才能恢复。

建议： 每天以鼠尾草（Sage）、老姜片、柠檬片，调和蜂蜜当茶喝。

●过敏症： 美 国人大约有10%有过敏问题，有的对食物过敏，如菇类、腰果、 糖、蛋、鱼、酵母、咖啡、味精、面粉等等；有的则对环境过敏，如二手菸、花粉、灰尘、动物毛、各种化学药剂或气味等等。一般而言，过敏是体内残留的油脂及 黏液太多所致，用治过敏药物只能暂时抑止症状却无法根除，因此，最好能到医院找出过敏原因。

建议： 食用有机蔬果、豆类、海带、紫菜，每日补充维生素B群与少量微生素E、芦荟、绿藻等健康食品，避免吃有食品添加剂的食物，并且不喷洒、不接触含有化学药剂的香水、清洁用品。

●生理痛： 因荷尔蒙失调或低血糖所致，经期前和经期时，出现沮丧、倦怠、易怒、下腹胀痛、抽筋、头痛、背痛、胸痛、关节痛。

建议： 经期来前，用新鲜有机果菜汁混合蓝藻做断食饮料，以有机食物为主食，如有机蔬果、豆类、五谷类、亚麻子、鱼类、火鸡肉等。每日服用蜂胶、当归和维生素B群，作温和的运动，或泡日式金铃浴（冷水热水交互泡澡）来促进血液循环，改善疼痛不适。

●性冷感： 从 医学角度而言，性欲低落的成因很多，主要是心理因素使然，如幼年 时曾遭受性侵、缺乏安全感、宗教信仰上的罪恶感等，或者因工作繁忙紧张、家事繁杂琐碎、体力过度透支等，即没有精力情绪想到性爱，以致性爱时没有快感、高 潮与满足感。另外，也可能因运动、工作、车祸造成下肢受伤或肌肉拉扯，造成性爱时有剧痛，心生恐惧而变成性冷感。

建议： 改变饮食有帮助，多吃有机南瓜子、芽菜、荞麦面、酪梨（Avocado），以及有机蔬果类如青葡萄、青苹果、新鲜胡萝卜汁、芦荟汁等。忌吃垃圾食物及有化学添加物、人工佐料之食物。每日服用2次维他命E 400IU（大约 267毫克），或者服用一些保健食品等。

●痛风： 因尿酸累积存留在血液组织或尿液里，有时与肾结石有关，导致关节肿胀、磨损、疼痛。患者以男性居多。自然疗法简单有效。

建议： 用有机食物来减肥、降低胆固醇，清除肾脏内积存的秽物毒素，如樱桃、草莓、香蕉、花椰菜等，再服调和保健食品的樱桃汁来清除体内尿酸，再补充些维生素B群与少量维生素C减轻肿痛。

●更年期： 因女性停止排卵、渐次减少雌性荷尔蒙所显现的各种不适现象的统称，是女性由中年迈向老年的人生转换期，会出现头晕、发热、头痛、呼吸困难、呼吸急促、眼花、健忘以及情绪低落等症候。

建议： 食 用覆盆子、鼠尾草 、西伯利亚人参、甘草，可以刺激身体产生雌激素，多吃有机花椰菜、沙丁鱼对调整体质有帮助，忌吃乳制品、肉类、糖，可减少全身发热。若阴道及周围皮肤干燥 发痒，可涂抹维生素E乳液等也有助益。此外，多做有氧舞蹈、慢跑、散步、按摩，多流汗亦能纾缓不适。

●晒伤： 紫外线会穿透浓厚云层，如果暴露在紫外线强烈的地方，比如如位居赤道附近的东马、夏威夷、大溪地，亚热带的地方，甚至是加拿大北部积雪深厚的冬日午间时分，在艳阳下晒太久极易引起晒伤，严重时还使皮肤起水泡，若破裂则极易导致细菌感染。

建议： 泡杯浓浓的有机绿茶，冷却后，用纱布包着棉花吸茶水，敷在患部半小时，亦可用芦荟浓液涂抹患部，每小时1次。另外，用维生素A和E冷霜擦拭伤处也很有效。

●贫血： 造成贫血原因很多，如月经过量、溃疡、痔疮、肝功能欠佳、维生素B12或矿物质铁不足等等。贫血会导致血液中含氧量降低，会出现头晕、疲倦、易怒、忧郁、体虚、便秘、注意力不集中、面有菜色等症状。

建议： 铁 是制造血红素的主要物质，是帮助血液运送氧气的元素，成人每日需要吸收10毫克的铁，可自有机的豆类、燕麦、全谷类、海藻、蛋黄、 葡萄干、米麸，尤其是种在贫脊土壤里的绿色叶菜类补充。另一重要矿物质是钼，如果每日摄取50毫克的钼，亦可防止贫血，促进血液健康。钼的营养补充品很难 在健康食品店买到，但只要多吃深绿色叶菜类蔬菜、全谷类、豆类等食物，就可自然得到补充。

●香港脚： 脚部感染霉菌，趾间奇痒、脱皮、红肿。

建议： 每隔一日用苹果醋泡脚15分钟，食用有机蔬果、豆腐制品、酵母乳，忌食红肉、油炸食品、咖啡，或在患部洒维生素C粉，涂抹茶树油也有帮助，并常保脚部干爽。

【2009/06/28 元气周报】