烘托天人俱静的品茶境界

6月18日下午，走进金玛茶城一楼，满眼尽是茶叶、茶具。因茶叶沾了文化的光，偌大的商场便一点也不嘈杂，氛围真好。

左顾右盼地寻觅着拥有一方巨型易水古砚的大连一商茶叶有限公司。顺脚走进一家茶行，年轻的老板操福建口音：“找那方易水砚大茶海的？我带你去吧。”跟着他一直从北头走到南边，那方巨砚很突兀地就撞入眼底。

一商茶行主人周晟廷生于1980年，已有10年经营茶叶的历史。可是，这位年轻人却一直在“古”字上做文章。他的茶行一进驻金玛茶城，就以经营易水古砚和千年古茶而别具特色。

茶叶越古老越好吗？周晟廷立即更正，铁观音是越新越好，云南普洱茶则是越老越好。所谓千年古茶，是指茶叶采自８００～１２００年树龄的老茶树。在云南哀牢山自然保护区，拥有世界上面积最大、最原始的野生茶树群，其中千家寨野生古茶一号树，树龄已高达２７００岁。这些千年野生古茶树，吸天地日月之精华，维生素、矿物质、微量元素等含量得天独厚。周晟廷介绍，他的茶叶老师刘敏銮带着学生们深入云南大山，收取千八百年古茶树上的当年春茶优质鲜嫩芽叶，按普洱茶的传统工艺，精心制作成“妙难思千年古茶圆饼”，一品咂，茶味醇厚清爽。

古茶打出的是历史牌，而易水古砚则更像一张文化牌。“玉体横陈”在店里的这方易水巨砚，２００６年雕制完成，形态上名实相符，确然一方砚台，长２．８０米，宽０．９８米，厚０．１０米，重１６００斤。周晟廷说，２米长的就算巨砚，这方２．８米的易水砚，在全国不敢称王，在东北地区称霸应没问题。此砚左手边青松一株，松上则云带绕日，右手边山石树木，俨然一幅山水画。纹饰保留着赭黄色石皮，色调上与主体颜色有别，体现出匠人的巧思。

提起易水，自然会想到荆轲刺秦王的悲壮名句：风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复返。这易水砚，就是产自送别荆轲的河北易水县，石料出自县城４０公里以外的西峪山，属色彩柔和的天蓝色水成岩，有的还天然地点缀着碧绿色或淡黄色的斑纹。石面光泽，细润如玉，质刚而柔，是制砚的最佳石料。

虽说中国四大名砚里没有易水砚的名分，但它不失为中国著名古砚之一，素有“南端北易”之誉。相传中国第一方砚台就是由易水石料雕刻而成，诞生于战国年间，盛于唐宋，为中国制砚之鼻祖。易砚制砚大师奚鼐之子奚廷圭因避战乱逃至安徽歙县，歙砚从此成名；再入广东端西，随有端砚后来居上，成为中国首屈一指的名砚。

老是说砚，似乎与茶叶风马牛。事实上，一商茶行的易水砚台个个都是茶盘。为传承易水古砚历史，茶盘便完全保留着砚的形制。

品茶人都有一套泡茶用具，茶盘乃是其中重要一项。通常所见茶盘，往往皆为木器，轻便、美观等优点一大堆，但缺陷异常要命，难逃开裂命运。尤其是北方，冬季供暖时，室内室外温差过大，搞不好就毁了一件器物。木制茶盘太闹人，主人每天都得花时间心思去关心它，出门前往往要给它盖上湿毛巾之类，哄着它别造反，恰如娇滴滴病恹恹的林妹妹。

周晟廷说，他的老师刘敏銮在茶盘上动了不少脑筋，木制茶盘既然不保险，那就寻找永不开裂的材质取代木头。他先后试用过岫岩玉、大理石、花岗岩、紫袍玉带、端砚、歙砚等，均有各种缺憾。但与易水古砚不期而遇后，宛如一见钟情，很快发现它具有三大优点：一是经检测，石头零辐射，符合健康概念；二是石料软硬适度，便于雕刻；三是北方石料适应北方气候，随便冷热水激它，面不改色身不断裂。

历经几年时间的摸索与磨合，易水砚石制茶盘全部采取砚台形制，放弃雕龙刻凤的繁杂花样，纹饰顺其自然，用石头本身色彩自然过度，形成不事张扬的简约风格。品茶时，最高境界是天人俱静，如果茶盘纹饰复杂，就与茶道不搭调了。一商茶行里那些易水砚茶盘，每一方的格调都与品茶时求静的情绪吻合。

上手轻轻摩挲，恰如碰触玉质，手感相当细腻，与林妹妹的病态截然相反，易水砚茶盘越用越润，它从不给主人找麻烦，冷了热了等闲承受，茶垢干上十天半月，只需放点牙膏清洗，纹路立即恢复原貌。

巨砚身边，那些一两尺大小的易水砚茶盘，体形苗条，纹饰更加简约，残荷、阴阳鱼等图案皆因材而制，安安静静宛若隐者，几乎可以联想到它们具有温润的生命气息，恰好烘托千年古茶独具的醇厚清爽口感。

千年古茶、易水古砚、宜兴紫砂，这几样东西一聚首，本身就是文化盛宴。