信宜市乡间，敬茶的礼俗很为特别，当客人来访时，先让座，后敬茶。客人接过主人送来的茶时要说声“雷公响”，以示道谢，意思是要您敬茶很不应该，要遭雷劈。客人接过茶后不能马上就喝，而应该将该杯茶斟上一点，然后才喝，表示这杯茶是“我自己手斟的”，不敢劳驾的意思。更为讲究一点的，则接过主人敬来的茶后，自己用茶壶再斟上一点回敬对方。尔后，再用另一个茶杯倒上茶自己喝。

本文来源：省文化厅