浙江文成：刘基贡新茶开始上市了
 
　　2月20日，在金洋乡郑山茶场的早茶基地，今年第一批10公斤的乌牛早茶青被鲜嫩嫩地采摘下来。炒好当天，就被上海一预订者以1000元/斤的高价买走了。文成县学口茶叶专业合作社负责人郑志飞讲，作为县内最早上市的早茶，鸟牛早一般是农历雨水时节前后上市，今天的上市时间大致与往年差不多。最近新茶日产量只有10一20公斤，预计一周后，早茶日产量可升到50公斤左右，到时价格将会出现一定的松动。

　　23日，在县城伯温路的学口茶叶专业合作社茶庄门口，2台手炒茶机现场在炒青。由县农民专业合作社联合会组织的30多位各合作社茶农，到现场学习取经。郑志飞社长滔滔不绝地向大家介绍起刘基贡茶采摘和标准化加工技术。他讲：鲜叶按标准及时分批采摘，采摘标准一芽一叶初展，用提手采，不紧握、不紧压。采摘鲜叶不带蒂、不带籽和老叶，保持净度。他讲加工技术的要点：一是摊青。鲜叶采摘后应立即摊放在竹匾上或篾垫上，摊放4一10小时。二是青锅。手工青锅温度90一100度，投叶量150一200克，运用带、抖、捺、搭、甩、抓等方法，历时12一14分钟，约七成干时起锅。三是回潮筛分。青锅叶簸去片末，及时均匀摊放1一4小时，回潮后筛分。四是辉锅。锅温60一80度，历时15一20分钟，运用磨、抓、压等手法，使茶叶达到扁平、挺直、光滑、足干。五是筛分整理。辉锅出锅后的茶叶应散热后立即进行筛分，筛头再辉，并结合簸、拣等手法割去碎末，黄片，拣梗剔杂，分级归堆。听了介绍后，一位陈姓大伯在制茶师傅的指导下，便卷起袖子开始学炒茶。他讲，“这样的培训班实在好，”大家对郑社长的详细经验介绍记在心里，看在眼上。

　　炙手可热的新茶让店员郑小姐忙得不亦乐乎！“店里根本存不住货！”尽管新茶零售价高达1000元/斤，但咨询者、预订者却是络绎不绝。

　　据郑社长讲，要喝品质最佳的刘基贡早茶，预计市民还要等上一周，因为那时实施一芽一叶、无茶蒂、无羽叶等严苛采摘标准的茶叶将陆续上市。

本文来源：浙江农业信息网