在英国，茶是仅次于水、最常饮用的饮品。根据统计，英国人每天总共喝掉1.65亿杯茶，平均每人1天3杯。英国人以往都是喝红茶，加糖、加牛奶，但现在因为健康意识抬头，改喝绿茶的人日增。

      有消息称，目前英国茶市场每年约有5亿3千5百万英镑的规模。其中，2002到2006年，绿茶销售额从490万英镑增加到1亿5千550万英镑，增幅高达222.9％。

      不过，作为一个红茶文化历史悠久的国家，就总体上看，红茶在英国的地位仍未动摇。品茶专栏作家、英国茶理事会顾问Jane Pettigrew为我们提供了英伦茶业的一线信息：

      1.超市、商店以及熟食店有更多种茶叶供消费者选择；

      2.饭店茶苑、茶店、咖啡馆以及餐馆菜单上有更多种茶供顾客选择；

      3.更多消费者购买茶叶；

      4.消费者能够接受高价茶；

      5.消费者对于茶叶等级以及质量有更多了解；

      6.越来越多消费者开始享受泡茶的乐趣。

      Pettigrew认为，近年来促使英国茶叶市场不断成长的驱动力由以下三方面构成：

      1.健康信息的传播。媒体报道喝茶好处的频率增大，加上每年举办“最佳喝茶去处”以及“伦敦最佳下午茶馆”评选，提高了消费者的喝茶意识；

      2.营销不遗余力。英国每天约有1400万人搭乘地铁，地铁刊登的茶广告也越来越多。此外，英国茶理事会透过营销与宣传活动，颠覆喝下午茶是熟女专利的刻板印象。他们邀请名模代言喝茶，吸引年轻人的认同。为了让喝茶与时尚划上等号，英国茶理事会还经常赞助服装设计师及时尚名人会参加活动，也请一些设计师设计茶杯，上eBay网站举办茶杯拍卖活动，将拍卖金额全数捐给癌症研究等；

      3.与茶有关的服务业及新兴企业崛起。各式各样现代化时尚装潢茶馆的设立，起了推波助澜的效果，加上网络茶叶公司的崛起，使之成为快速成长的茶叶销售管道。而新一代年轻茶叶批发商的出现，打破了原先英国茶叶市场由大茶商垄断的局面，也促成茶市场走向兴盛。（作者：运时）

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