杭州茶农纷纷开出小茶馆，可杭州城里的茶楼，却反过来抢着上山去种茶。近日，包括“青藤”、“门耳”、“和茶馆”在内，已有近一成杭州茶楼开始采取“自种自卖”模式。而这样操作的效益也非常明显：除了顾客能以同样的花费喝到品质更好茶外，种茶也为茶楼带来了滚滚财源。

　　自己种茶品质更有保障

　　杭州知名茶楼“湖畔居”近日在广东潮州再次圈了一片古茶园。园里的茶树都是500年左右的古茶树。

　　通过历次茶树圈种，“湖畔居”除了省去购买中间环节外，还直接占有了比较好的茶资源。“我保证，这些茶树产出的最好茶叶，一定在顾客的杯中。”“湖畔居”总经理朱家骥表示。

　　从去年起，“湖畔居”相继在四川雅安蒙顶山、云南布朗山、浙江安吉、桐庐等地圈种了数量不等的茶园，并请当地农民打理，采摘的茶叶直接供应给茶楼使用。目前，湖畔居茶楼的碧螺春、开化龙顶、黄山毛峰、太平猴魁、峨眉雪芽等优质名茶，都由其圈种在各产区的茶园直供。

　　一成茶楼已“上山”

　　除了湖畔居，杭州知名的茶楼“青藤”、“门耳”、“和茶馆”等茶楼也都忙着在全国各地圈地种茶。

　　根据杭州茶楼协会方面的统计，杭州400家茶楼中仅有近一成的茶楼在尝试这种产业倒溯模式。“虽然在杭州茶楼业上山下乡种茶的茶楼还属于少数，可是越来越多的茶楼已经逐渐开始尝试，这样的茶楼运营模式势必成为一种趋势”。杭州茶楼协会秘书处徐一宁分析说。

　　“工夫是在茶楼之外，可是效果还是在茶楼之内。”“湖畔居”总经理朱家骥介绍说，目前“种茶喝”的茶楼越来越多了，这种产业链倒溯有其存在的需要。“杭州作为全国茶都，我相信这将是一种会在全国推广的新兴茶楼模式。”

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　　茶楼：抢占茶资源规避风险

　　“湖畔居”总经理朱家骥认为，种茶能学习茶叶知识，掌握茶资源，同时还能有效减去中间环节控制茶叶品质。

　　青藤茶楼的刘经理介绍说，茶楼一年在外种植的各类茶有几千公斤，全部供给茶楼饮用和销售，“自己有固定的茶叶供应源，能规避涨价风险。”

　　顾客：不多掏钱喝好茶谁都乐意

　　茶楼自己种茶是否会增加成本？对此，青藤茶楼算了笔账。以一斤碧螺春为例，市场售价200元左右，可茶叶品质一般。而自己种茶卖茶，省去中间环节后，500斤顶级碧螺春生产成本也只要十万元，单斤茶叶所花成本与买茶相同，还保证了品质。

　　对此，消费者表示，只要喝茶价格不涨，且茶叶品质提高，当然更乐意去消费。

　　茶市：每年销量减少3000公斤

　　原本从茶市进货的茶楼纷纷自己种茶，无疑给经销商带来了影响。

　　杭州茶楼行业协会方面表示，60%的茶楼、茶叶来自批发市场。“如果茶楼都自己种茶，每年本地市场损失的销量至少有3000公斤。”杭州西湖茶叶市场负责人陈经理说。

　　茶楼还在抢占茶叶批发生意。门耳茶馆的销售部王经理说：“我们在各地种植的茶叶，都将以门耳品牌销售，顾客也很信赖。”