晋丰厚 2008黑茶
添加时间：2008-12-23
出自：特价茶
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最近店里的黑茶挺受欢迎的。到目前为止，我们主推是“晋丰厚”黑茶，花卷和切割饼，主要是02年的老茶（老茶现在是以新茶的优惠价出售）。我们自己也特喜欢“晋丰厚”的黑茶，喝了很舒服。
晋丰厚前身是明末清初著名的百年茶号“晋丰厚”及七八十年代的湖南省安化县酉州茶行, 始创于清光绪年间。近年一度停产，于是厂里留有了02年的老茶，直至今年开始了黑茶复产，老茶也重新上市了。
现在08的新茶陆续到位，新茶里有二十两花卷，百两花卷和散茶（金花贡尖） 。
新茶和老茶，各有长处，都是很赞的。在这里，大概的给大家说说本人的感觉：
02年的老茶，汤色红浓透亮，汤质浓厚醇滑，陈香悠长，由于长年累月的渗透，香气中并散发出明显的包裹茶叶的竹子叶粽叶的香气。喝后身体温暖，非常舒服。
而新茶呢，从采摘到发酵到风干到包装出厂，整个工序要经过差不多大半年的时间，茶叶的发酵也是比较充分，所以滋味口感也已经令人很满意，跟老茶很类似。而比不上老茶的地方，是新茶里会带些微的青味和苦涩味，这种轻微的程度，是一样喝习惯了老茶的人可能才会辨别了，新喝茶的朋友可能不会有明显的分别。这种青味和苦涩味，就需要时间的累积去冲淡，不过“晋丰厚”的强大发花技术，也帮助了这些不好味道的散去。而新茶也有比老茶好的地方，就是新茶的香气和茶味比老茶明显，更有茶气，香气中菌香更明显了。
所以，选择老茶还是选择新茶，就看看各官人的喜好了。
这里也顺道说一下，为什么会有散茶，散茶有什么特点。
其实，当初黑茶的出现，主要是销往中国的西北地区小数民族，所以才有了边销茶的概念。而当初的黑茶，成品都是散茶，然后就装到竹篓子里，运到遥远的西北地区去了。一路上日晒雨淋，茶叶容易受潮，而且散茶占的空间又多，就很麻烦了。最后，就有聪明的祖先把散茶做成紧压茶，后来慢慢地发展，又做成了花卷，慢慢演变出千两，五百两，百两，二十两，十两等的花卷了。
紧压的花卷茶，内里是很紧实的，据说有人把千两花卷泡在水里一年以后拿出来，花卷的内心还是干燥的。这对茶又有什么影响呢？这样由于紧压的茶跟空气接触少了，茶气保留完全，菌香茶香也保留原始，别有风味，而且泡茶时候，内含物都是慢慢浸渗出来的，很耐泡。而散茶，跟外界接触更多，更容易受影响，同时也更容易跟其他例如大麦花茶等搭配。内含物也比较容易浸出，泡茶很快出汤，茶汤也很ok。
晋丰厚前身是明末清初著名的百年茶号“晋丰厚”及七八十年代的湖南省安化县酉州茶行, 始创于清光绪年间。近年一度停产，于是厂里留有了02年的老茶，直至今年开始了黑茶复产，老茶也重新上市了。
现在08的新茶陆续到位，新茶里有二十两花卷，百两花卷和散茶（金花贡尖） 。
新茶和老茶，各有长处，都是很赞的。在这里，大概的给大家说说本人的感觉：
02年的老茶，汤色红浓透亮，汤质浓厚醇滑，陈香悠长，由于长年累月的渗透，香气中并散发出明显的包裹茶叶的竹子叶粽叶的香气。喝后身体温暖，非常舒服。
而新茶呢，从采摘到发酵到风干到包装出厂，整个工序要经过差不多大半年的时间，茶叶的发酵也是比较充分，所以滋味口感也已经令人很满意，跟老茶很类似。而比不上老茶的地方，是新茶里会带些微的青味和苦涩味，这种轻微的程度，是一样喝习惯了老茶的人可能才会辨别了，新喝茶的朋友可能不会有明显的分别。这种青味和苦涩味，就需要时间的累积去冲淡，不过“晋丰厚”的强大发花技术，也帮助了这些不好味道的散去。而新茶也有比老茶好的地方，就是新茶的香气和茶味比老茶明显，更有茶气，香气中菌香更明显了。
所以，选择老茶还是选择新茶，就看看各官人的喜好了。
这里也顺道说一下，为什么会有散茶，散茶有什么特点。
其实，当初黑茶的出现，主要是销往中国的西北地区小数民族，所以才有了边销茶的概念。而当初的黑茶，成品都是散茶，然后就装到竹篓子里，运到遥远的西北地区去了。一路上日晒雨淋，茶叶容易受潮，而且散茶占的空间又多，就很麻烦了。最后，就有聪明的祖先把散茶做成紧压茶，后来慢慢地发展，又做成了花卷，慢慢演变出千两，五百两，百两，二十两，十两等的花卷了。
紧压的花卷茶，内里是很紧实的，据说有人把千两花卷泡在水里一年以后拿出来，花卷的内心还是干燥的。这对茶又有什么影响呢？这样由于紧压的茶跟空气接触少了，茶气保留完全，菌香茶香也保留原始，别有风味，而且泡茶时候，内含物都是慢慢浸渗出来的，很耐泡。而散茶，跟外界接触更多，更容易受影响，同时也更容易跟其他例如大麦花茶等搭配。内含物也比较容易浸出，泡茶很快出汤，茶汤也很ok。
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