一年一度的茶叶销售高峰来了，各大品牌除了力推自己的茶叶主打产品外，琳琅满目的茶食也成为茶店里一道常见的风景。茶食，开始从配角成长为自成系列的主角。

　　茶食种类繁多，蜜饯类、硬果类、水果类应有尽有。近日，记者看到一款新推出的茶食品，竟是用香菇来做原材料的，可见，“只有想不到，没有办不到”，茶食研发也是大有可为。一直以来，茶食品是台湾企业天福茗茶区别于别家茶馆的特色经营，甚至有人说，其茶食品的风头盖过了它的茶叶。2007年以来，记者发现，越来越多的茶企开始从单一经营茶叶到涉足茶食品，在2007年11月份的海峡两岸茶博会上，许多一线品牌参展商如中闽魏氏、安溪感德龙馨、裕园、八马、华祥苑、日香、安溪铁观音集团等就推出了众多茶食品供人品尝。茶食，似乎是2007年以来茶行业发展一个亮点。

　　品茗市场需要茶食品

　　一茶企负责人对记者说，在闽南，茶食品由来已久，闽南人早先就有喝茶配食品的习惯，像花生糖等，这些食品均是以前被用作配茶的食品，只是后来这些传统的闽南食品因一成不变而渐渐淡出了人们的茶桌。尽管没有新的茶食充实市场，但市场的需求一直存在。中闽魏氏总经理魏贵林对记者说，他们接触的客户以茶迷居多，这些茶迷来店品茗时间较长，经常长达几个小时，一旦品茗时间超过一个小时，就有茶食品的需求，因此，以往，他们经常会临时为这些客户添置一些面包或糕点等食品。

　　日香茶企，2006年已涉足茶食品，初期只推出两款糕点类，像绿茶饼、绿茶酥，2006年年底推出茶梅，2007年上半年推出了QQ番茄。QQ番茄不仅在各直营店的茶友中颇受欢迎，而且零售量也不错。据日香茶企相关负责人介绍，2008年会继续推出两至三款新品茶食，将倾向像QQ番茄这类保健水果食品。

　　茶食品行业老大天福茗茶，泉州区域总经理林文雄说，天福茗茶从1998年进入泉州乃至祖国大陆市场以来，坚持茶叶和茶食品两手抓，在两手抓的过程中，发现茶食品市场需求不论老少，不论男女，且市场潜力巨大。

　　在茶友族中，记者惊讶地发现很多男性茶友并不认为茶食品可有可无，甚至认为当饮茶到一定的量，茶食品是不可或缺的，且可以使饮茶生活丰富些，不再单调。

　　茶食品市场条件成熟

　　尽管一线铁观音品牌早就发现茶食品的市场需求，然而纷纷在2007年集中进入这一领域则绝非偶然。中闽魏氏茶企总经理魏贵林告诉记者，尽管他们早就发现茶食品的市场需求，但对于一个茶企来说，要推出茶食品，需成熟的市场条件，即必须拥有足够多的经销店。因为推出一款茶食品的成本相当高，单是包装的投入，如果没有一定的销量作保证，就会得不偿失。这两年，一线茶企品牌都处于迅速发展期，经销店迅速扩张，许多铁观音品牌在全省乃至全国经销店在60家以上，具备了开拓茶食市场的条件。

　　2008年春节前夕，中闽魏氏与台湾太祖食品企业合作，一口气推出了九款茶食品，有贡糖、花生酥、蜜饯等，还推出茶食礼盒。这些独具闽南特色的茶食受到了消费者的欢迎。据了解，2008年，感德龙馨也将在五六月份推出茶食品，研发方向也是如西瓜饼、花生酥等闽南传统食品。感德龙馨总经理杨松伟坚信闽南传统食品很有市场潜力，关键在于研发和口味创新上，如果市场前景不错，甚至可以在异地代理处开花。

　　不过，一线铁观音品牌茶食品目前还均是采取代工生产，品种尚不多。而天福茗茶茶食种类100种以上，品种涉及全国各地特色小吃和口味，每个月有一支新的产品上市，每隔三个月到半年的时间就会淘汰或修正一部分产品，每一个食品均加入茶元素，如绿茶、普洱茶、金萱茶等茶种加入食品中，让茶食品形成自身鲜明的特色，因此有人说，天福茗茶的茶食品是独有的，这些均是一线铁观音品牌望尘莫及的。对于与天福茗茶茶食品的差距，某一线铁观音品牌负责人说，如果这次的试水，打开了茶食品的市场，并做大、做强，也许有一天也会走茶食品自行研发和生产道路，这是他们茶食品的目标。看到这么多一线铁观音品牌茶企涉足茶食品，茶食品领域拥进这么多竞争对手，天福茗茶林总认为，这是好事，只有更多的企业参与茶食品市场的开拓，茶食品这个领域才会做大，才会有更多的人关注这个领域，如果仅仅一个企业在参与、在做大，不可能真正做大这个领域，有竞争才能把市场做大。