茶人档案：

骆少君，全国政协委员、国家茶叶质量检测中心名誉主任，40年与茶为伴并在国内外参与编著了多部有关茶的著作。她长期从事茶叶生化、品质检定及加工的研究，创建我国茶叶香气化学实验室，先后在日本、美国等国的学术会议及学刊上发表了30余篇研究报告，填补了中国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白，运用茶叶香气化学基础研究的成果，革新了中国沿用数百年的茉莉花茶加工工艺，是我国茶叶加工史上的重大革命。

6月的武夷山，气候舒适宜人，国家茶叶质检中心名誉主任骆少君与国家高级评茶师、高级农艺师叶兴渭来到武夷山自然保护区内的坳头村考察当地茶业发展情况，笔者有幸与这位亲切朴素的老茶人一同品茶谈茶，并对她进行了专访。

笔者：这次为什么会有这个行程到坳头这样一个武夷山国家级自然保护区的深山中考察?骆：

武夷山国家级自然保护区是福建省气温最低、湿度最大、雾日最长的地区，这样的气候条件对茶叶的生长非常有利，自古以来这里的茶叶品质就很优良。我在2007年就到过坳头，考察过当地平坑顶300多年历史的古茶树，我对坳头良好的生态环境和茶叶情况印象也很深刻。

笔者：您认为坳头村的茶有何特点?骆：

在我看来，茶是有生命的，坳头村环境优美，生态和谐、民风淳朴，产茶历史悠久，无论茶叶的种植还是加工都已形成自己的特色，在这样的地方种茶、做茶，每一个步骤都能让茶的特性得到最好的发挥，所谓“天清地宁出神童”正是这个道理，因此坳头村的茶喝起来香气优雅，回味甘甜，让人一见钟情。

这里由于生态环境好，茶园不会形成虫害，也不用施用农药化肥，品质有保障。而且这里有很多年代久远的古茶树，这样的茶叶不仅口感独特，还有很好的保健功能，是不可多得的。

笔者：武夷山自然保护区核心区已明令禁止开发，在这片有限的空间里，未来的茶产业应当如何发展?骆：

其实我们换一种思维来看，有时候越是相对封闭，其生命力越是持久，在这片珍贵的核心区内，未来最重要的是要保护好原有的自然环境优势，其次要将产品的特色保持下去，切不可因为市场的种种变化而有所改变。同时要对自己的产品有信心，不仅要坚定地保护茶叶的种植生长环境，更要完整地保留人文的优良传统。唯有这样，其产品的魅力才会更加丰富，更加持久，这样才对得起茶，对得起这片优美的山山水水。

笔者：目前在坳头村的茶企正逐步形成自己的品牌效应，并逐步被市场所接受，以春园盛云雾茶厂为例，您对这些茶企的发展有何意见和建议?骆：

我对郑成根老茶师的办厂和制茶理念很欣赏。他坚持制作正山茶，而且知足常乐，只追求品质而不追求数量，不为经济效益而用外山茶青拼配。这样就能确保茶叶品质，也能确保茶园不被过度开发。我对茶叶加工者的忠告就是希望大家能够放慢脚步，理性发展。积极推广正山理念，让世人了解，没有好的生态环境就没有茶叶的良好品质，更希望当地坳头村的村民能够一如既往地尊重自然，保护这里完整的生物链。

□链接

坳头村：地处武夷山自然保护区腹地，海拔一千余米，是武夷山自然保护区内海拔最高的自然村。这里分布着众多野茶树和优质茶园。由于生态环境优良，生物链完整，因此无需使用任何农药。茶园所在地日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松、有机物质含量高。

2007年，武夷山保护区管理局与坳头村共同创建“正山小种红茶研究所”，传播红茶文化，优化茶树品质，并共同研究红茶的制作工艺。如今，坳头村已成为桐木地区最好的茶叶产区，其茶叶更是成为武夷山各大茶厂制作正山小种尤其是金骏眉的上上之选。(林维莉)