今日达人／邱明琴
退休主妇，天然养生30年，为了两子一女的健康努力料理，用爱烹菜、道道养生，坚持少油、少肉、少调味，坚信食材愈自然愈健康。

（记者陈立凯／摄影）

调味料：冰糖1匙、盐少许、胡椒粉1匙、黑麻油2匙、日本淡色香菇酱油2匙

作法：
1.百合拨开成片状，白萝卜切小块煮熟，红椒切小块，小花菇泡水。白果买罐头的比较好处理。

2.素肉块用热水泡开，绿椰菜切成小朵，杏鲍菇切片，凤梨切块，黑木耳泡开备用。

3.先用黑麻油爆香姜片，入香菇一起翻炒后，素肉块与木耳入锅，同时加入酱油、水及冰糖，煨上15分钟后，再加入百合、百果、凤梨、萝卜，闷盖烧5分钟，最后加入杏鲍菇。

4.此时先试一下口味，凤梨的香气和酸甜味若适中，可加入红椒和花椰菜，翻炒几下就可上桌。

健康概念：10种时蔬与水果的组合，健康与美味皆“十全十美”。可随家人喜爱变化，但香菇、木耳、杏鲍菇是主角，尤其凤梨的甜酸香不可缺少；这道菜高纤瘦身、滋肺健脾，完全自然风！

【2010/01/31 元气周报】